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第220章 山的滋味

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    徐子萌的作品呈上,大家都有些发愣,咦,这是什么?

    来自华夏内地的评委笑道:“哈哈,过桥米线!”

    只见,每个评委面前都摆放了三个容器,一只小砂锅,里面盛着汤;一个碗,里面装了雪白的米线;一个托盘,里面一小碟一小碟的辅料,差不多能有十来碟,看着很热闹。

    另外两个香江评委也反应过来,这是云州的过桥米线。

    日和评委吃过一次,但感觉好像没有这么正宗的阵仗。

    法兰西评委听过、见过,但是没吃过。

    徐子萌正要为他们讲解吃法,那名华夏内地的评委已经主动帮两名老外将各种料和米线放入汤里。

    滚热的汤汁一遇到食物和作料,立刻鲜香四溢。

    五名评委都微微颔首。

    这色香味的“色香”已经有了。

    过桥米线最重要的就是汤底,徐子萌的汤底清冽如泉,十分漂亮。

    置入米线和辅料,香气腾起,如同赛场中刮起了一阵清暖的风。

    华夏内地评委自然乐于见到华夏美食出现在赛场上,甚至主动为其他评委讲解起了有关“过桥米线”的传说:

    过桥米线距今已有一百多年的历史。相传,清朝云州蒙自城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,贤惠勤劳的娘子常常制作他爱吃的米线送去给他当早晚饭,但等从家里到岛上,米线已经不热了。

    某次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放入,还能更加爽口。

    于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家过水,各种配料切成薄片和细丝送到岛上后用热汤烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。

    后来秀才高中,此法立刻传开,人们纷纷仿效。因为上岛要过一座桥,后世就把这种米线叫做“过桥米线”。

    众评委恍然,开始品尝。

    一吃之下,脸上纷纷出现复杂变化,既有欣喜,也有陶醉,还有细细琢磨。

    其中一名香江评委试着形容自己的感觉:“我好想看见了一座高山。”

    另一名香江评委说:“嗯,我觉得自己身处高山草甸,远处是连绵的山峦和天边的云,身边是穿过旷野的风,近处有牛羊在悠闲吃草,有农家木屋,木屋院子里养着鸡鸭鹅……”

    日和评委道:“如果说,真田师傅的面是大海,那么徐师傅的面……嗯,米线,就是高山,这是一场山与海的对决啊……”

    说完他就咳嗽了两声,因为他幡然醒悟,决赛并不是两个人的决赛,自己遗漏了另外两位师傅,他们作品也很不错,但相比之下就……

    只能说,这场汤面和拌面、炒面的对决,后者显然有些失色了。

    法兰西评委也赞:“这碗料理的口味很有层次感,又不会太冲突,让我有很多复杂的感觉说不出来,但我可以确定,大部分感觉是愉悦的、舒适的。”

    华夏内地评委说:“我也来形容一下我的感受吧……吃了这碗米线,我感觉自己好像化身成为采蘑菇的小姑娘,走进了一片茂密的原始森林。

    “这片森林刚刚下过雨,散发着清新的山野气息,各式各样的野生蘑菇也长了出来,山坡上、树林间、灌丛里、小溪旁,每走几步,就能发现那一窝窝、一丛丛、一片片不同种类和口味的蘑菇,那种兴奋的感觉令人难以言喻。

    “可以说,山的味道已经被徐师傅演绎得淋漓尽致。

    “刚才,我给了真田师傅四个字‘浑然一体’,那么现在我想给徐师傅四个字——浑然天成。

    “徐师傅,能不能请你讲一讲,你的这碗‘过桥米线’是怎么制作出来的?”

    主持人递上话筒,徐子萌紧张得娇躯微颤,她实在不擅长应对这种场面。

    但有些事情,却是不得不面对的。

    她目光看向观众席一角,见洛尘正冲自己微笑点头。

    有他在,心情也宁定了下来。

    她深深呼吸,然后举起话筒来说道:“尊敬的评委老师,我今天的作品名叫‘云隐过桥米线’,取这个名字的原因是,这碗米线绝大部分的材料都来自于云隐农庄。

    “首先,米线,我是用云隐农庄的‘云稻’制作,那是产自山腰泉瀑旁边的五亩稻田、用古法种植而出的稻米,品质上佳、米香浓郁、软硬适度。

    “汤底,我也大量采用农庄产品制作,包括鸡、鸭、鹅、牛骨、羊骨、农家自制火腿,还有大量食用野生菌,如松茸、松露、鸡枞、牛肝菌、青头菌、鸡油菌、羊肚菌、猴头菌、竹荪等,分批次入汤熬煮。

    “其他配菜,则是农庄的云菜,有白菜、番茄、韭菜、豆芽、香菜、香葱等等。

    “这些食材品质一流,我没有做最多余的事情,只是将它们的味道融合平衡,尽量保持原状地呈现出来。”

    听到这里,评委们点头说好,本来吃过前三份作品肚子已经有些撑了,但面对如此鲜美爽滑的米线,他们还是忍不住连汤带渣吃了个底儿朝天。

    蔡悦暗叹一声,回头一定要叫徐子萌把这碗“过桥米线”再做一次让自己尝尝。

    打分的时候,日和评委和一名香江评委很是纠结,似乎在做非常艰难的抉择。

    经过统计和公正,最后到了宣布得分和排名的时刻,所有人都屏息以待。

    史贞骧盯着真田十郎,虽然刚才徐子萌得到了评委们的一致赞许,但他还是相信真田十郎不可能会输。

    大部分观众也觉得,徐子萌今天的表现很出彩,已经大大出人意料,应该能冲个亚军,但若要夺冠,还差几年的资历吧?

    “现在宣布选手得分——奥克塔维奥,9.85分!

    “加拉瓦,9.82分!”

    意达里选手的脸上露出了笑容,这表明,自己至少保住前三,不会垫底。

    加拉瓦则面色黯淡,黑色的皮肤显得更黑。

    “徐子萌,9.93分!”

    场中发出骚动。

    好高的分数啊,果然是亚军了吗?

    就凭一个亚军,小姑娘也算是打出名气了,去高级餐厅能获得很高的薪水,自己开店也可以有很好的客源,省掉了几百万广告费……

    “真田十郎,9.91分!”

    听到最后一个分数,全场为之一寂,随即哗然。

    万万没有想到,真田十郎居然失利了,米其林三星大厨败给了一个华夏西南农庄出来的、名不见经传的小姑娘!

    夺冠的竟是徐子萌!

    真田十郎冷酷的脸上出现了一些变化,有惊诧,也有疑惑,到底是自己太掉以轻心还是真的技不如人?

    徐子萌则一脸懵懵哒,她只知道埋头做料理,根本没有想到自己居然会获得最高评分、夺得冠军。

    这时,观众席上传来一声大喊:“子萌,好样的!”

    徐子萌目光转动,瞧见是何志雄站起身来拢着嘴大叫,被洛尘拉得一屁股坐回原位,样子很滑稽,令她忍不住失笑。恰好,摄像机对准了她,大屏幕上出现她的笑脸特写,美若纤云与晨光。

    真田十郎走到徐子萌面前,用生硬而别扭的华夏语说:“请……让我……尝尝你的料理。”

    面对对方诚恳的眼神,徐子萌返身回到料理台,用剩余的汤底、米线和配料做了一碗“云隐过桥米线”,让真田十郎品尝。

    真田十郎先闻后品,用筷子夹起米线一头,沿着砂锅边沿把米线轻轻地吸进嘴里,发出“嘶溜嘶溜”的声音,滑润软糯又不失弹性与韧性,鲜香温柔,肠胃都被激活,脉搏加快,周身发热,美食的快感油然而生。

    再喝一口汤,顿时眼前的景象变换,自己置身于高岗之上,连绵的青山百里长,巍巍耸起像屏障,青青的山岭穿云霄,白云片片天苍苍,树海茫茫,飒爽的清风袭来,吹起头发,衣襟飘飘,仿佛超然世外,俯仰天地,心也变得无比开阔。

    真田十郎放下筷子,长叹一声,朝着徐子萌一鞠躬道:“徐师傅,是我输了,我太执着于胜负,不小心将功利放进自己的料理当中,而你,心无旁骛,所做的料理没有功利胜败,有的只是想要把食材的味道忠实而完美地呈现在大家的舌尖,然后从舌尖抵达心尖……这一次,我心服口服,但如果有下一次比试,我会收起来自己的功利心,绝对不会再输给你了!”

    这么长的一段话,真田十郎只能使用母语日和语来说,徐子萌压根没听懂,但却被他严肃的鞠躬给吓到,连连摆手让他起身。

    主持人将话筒递给翻译,请他翻译真田十郎的话。

    翻译尽量按照真田的原意将日和语翻成华夏语,众人一听不由动容,那到底是怎样的料理,不但取得全场最高分,还获得了竞争对手的肯定与敬佩,这个小厨娘不简单呐!

    史贞骧差点儿从座位上跳起来,要不是被旁边的鸭舌帽男死拉着,他肯定早就冲上去指着真田十郎的鼻子骂娘了!

    我踏玛德在你身上投入那么大、对你期待那么高,你居然就这么的输了?!踏玛德输了不算,还帮对手“抬轿子”,玩什么惺惺相惜,你真田十郎是脑子进水还是吃饱了没事儿干,啊?!

    史贞骧满心的期待落在空处,后悔得肠子发青,气愤得简直要爆炸……