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“大哥，你干什么呀？我让你称300g的水，你称了多少？都500g了。”
余姐忽然发现不对，赶紧上前拦住了我，制止我继续再往盆里加水。
“余姐，怎么了？不是你让我随便加的吗？”
“大哥，我什么时候让你随便加了？”
余姐一脸的无语。
“你不是说你开心就好的吗？我以为你让我随便加呢。”
“……你起开，不用你了！”
余姐小脾气一上来，直接把我推到了一边，自己开始操作了起来。
“……”
“和面桶清洗过了没？”
余姐将自己称好的300g水，倒进了和面桶里，才想起来问我，有没有清洗过和面桶。
“哦，清洗过了。昨天下午知道你要来，我专门仔仔细细地清洗了一遍。”
“……”
“余姐，你……”
余姐听了我的话，瞪了我一眼。然后，找来了一块清洁海绵，直接用她倒在和面桶里的300g水，又重新清洗起了和面桶。
我去，这么有洁癖吗？
“水，鸡蛋，白砂糖，牛奶……”
轰隆隆……
余姐清洗完和面桶，重新称了300g水，又加入了鸡蛋、白砂糖和牛奶，然后，打开了和面机上的开关。
“余姐，别……”
我忽然想起了，姓陶的最忌讳，这机器轰隆隆的声音了，刚要提醒余姐，却为时已晚。
“姓许的，你TM……”
果然不出所料，只见姓陶的气势汹汹地，拎着一个裱花转台，又冲了出来。
“花姐，息怒，不是我！”
我赶紧跳到一旁，指着站在和面机旁的余姐，跟姓陶的解释。
为求自保，我就这样轻易地，出卖了余姐。
“怎么回事？”
余姐照旧一脸的懵圈。
“姓许的…..”
姓陶的抬起裱花转台，恐吓般地指了指我，嘴上骂骂咧咧地，退回到了裱花间。
这个姓陶的，在外人面前这么熊，这是没把我当外人啊！
“面粉，酵母，奶粉……”
余姐见姓陶的，退回到了裱花间，也没有兴趣过问，这究竟是怎么一回事，便开始继续操作了起来。
她动作娴熟地，先液再粉，不出几分钟，便搅拌出了一团，略显干燥的粗糙面团来。
“看到了吗？300g水有点少，现在可以视情况，再少量地往里边加一点。”
余姐伸手抓了抓，和面桶里的面团，试了试手感，然后抬头对我说道。
“哦……”
我恍然大悟的样子。
“一次也不能加的太多，先加50g的水。要是面团太干的话，可以一次加100g。”
余姐一边说着，一边称了50g水，加入到了面团中。
“还是有点干，再加50g的水。”
加完50g水，搅拌成团后，余姐又试了试手感，还是不满意，继续称水往里加。
只不过这一次，她不是一次性加完，而是先加了一半，待面团全部吸收了，才又试了试手感，将剩下的一半水，全部加了进去。
“这次可以了。你试一下手感。”
余姐有点小得意地，居然让我也试一下手感。
“好嘞！”
“去把手先洗干净！”
我刚要伸手去抓面团，却被余姐厉声地，给制止住了。
“……”
“怎么样？记住这个干湿程度了吗？你以后打面的时候，一定要清楚地记住，并掌握各种面团的干湿程度。配方对于面包师来说，仅仅只是个参考而已，它不是一成不变的。你要根据不同原料，不同的操作环境，不同的制作工艺等条件，对配方进行合理范围内的调节，才能达到理想的状态。”
“好的，余姐，你讲的太棒了，我都录下来了。”
“……”
余姐也是很无语，面对这个笨学生，也只能这样了。
“哎，你干嘛呢？”
余姐见我录完后，放下手机。然后，把手伸进了和面桶里，抓出了一小团面团，不解的问我。
“我怕忘记了这个干湿程度，弄一点面团找找感觉。”
“……”
“没事，余姐。你继续！”
我一副没什么大不了的样子。
“最后放盐和黄油。哎，你知道为什么要最后放盐和黄油吗？”
余姐拿我没办法，只好继续她的操作。
“知道！”
“哦，那你说说。”
余姐颇感意外。
“就像炒菜和做饭一样，都是最后放盐和油的……”
我不懂装懂。
“大哥，你是想气死我吗？气死我对你有什么好处？你要是不懂，就不要在这里装懂，好吗？”
我猜余姐现在一定很后悔，来这里教我做面包吧！
“Sorry，余姐，我以为跟炒菜和做饭一样……”
我看到余姐慢慢握住了，她那粉嫩的小拳头，赶紧闭嘴。
“看到了吗？现在面团已经能拉出，粗糙的，锯齿状的膜了，说明面团已经打发到，六七成的样子了。这个时候，就可以往里边，加盐和黄油了。”
“为什么要这个时候加，一开始就加，不好吗？”
不知怎么地，在余姐面前，我总是问题那么多。
“可以，你要是留着自己吃的话，一点问题也没有！”
“我自己也吃不了那么多啊，吃不完的，还是要卖给顾客的。”
“你不怕顾客投诉你，你家贞姐开了你，你可以这么做！”
“什么意思？”
“你自己试一下，不就知道了。”
“……”
“怎么不说话了？哑巴了？”
隔了好一会儿，余姐居然主动张开问我，为什么不说话了。
“说什么？”
“说说你平时，都是怎么炒菜和做饭的？”
“我平时不炒菜，也不做饭的！”
“哦，那你吃什么？”
“点快餐啊！”
“……”
“哎，余姐，你刚才好像问我，知不知道为什么要最后放盐和黄油，你好像还没有告诉我，为什么呢？”
我看到和面桶里，被绞的稀烂的面团上，沾满了黄油，忽然想起了，余姐问我的问题，她好像还没有，告诉我答案呢。
“你这次记性倒是不错，我还以为，你早已经忘了呢！”
“……”
“你仔细听好了，我告诉你……”
“等一下，余姐！”
“又怎么了？”
“我，我拿手机录下来。”
“……”
“好了，你讲吧。”
“大哥，我真是对你佩服的五体投地了。下次你家贞姐就是给我一个亿，让我来教你，打死我都不来了。教你做面包，真是太折磨人了。”
“不是吧？贞姐给了你一个亿？余姐，你没骗我吧？贞姐那么有钱吗？”
我未经思考，张口就来。
“骗你什么？什么一个亿？哪有一个亿？”
“你刚才不是说，贞姐给了你一个亿吗？”
“大哥，我那是比喻，比喻好吗？你听不出来吗？”
“好像不是比喻，应该是夸张吧？”
“……Ok，你自己慢慢夸张吧，我教不了你，我走了。”
余姐说着，关了和面机，就要摘帽摘围裙。
“余姐，Sorry，我不是故意的。我嘴笨，不会说话，你千万别跟我一般见识。你千万不能走啊，你走了，我跟谁学做面包啊？”
“你爱跟谁学，跟谁学去！”
“我……余姐，对不起！都怪我，一见到你，就觉得你特别的亲切，是一个平易近人的人。所以，我才会没关住话匣，跟你说了一些，不该说的话。我平时真不是这样的，你千万别走，我向你保证，从现在开始，我认认真真地学，仔仔细细地听，再也不插一句嘴了。”
我举起手来，作势要发誓。
“真的吗？”
“……”
我紧闭了嘴巴，喉咙里发出“嗯嗯”之声，肯定地点了点头。
“既然这样，原谅你了！”