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第220章 举起手来

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    何止径直走向导演,拍了拍他的肩膀。

    然后转身就继续往里面走。

    丽迪稍微歉意的看了看导演,说了几句抱歉,也就跟了上去。

    ……

    “我们回来了!”

    一瞬间,所有人的视线汇聚过来,刚进来的丽迪莫名咽了咽口水。

    “听说有人出去就失踪了?”

    “对啊,一去就是一天呢。”

    “哦?还是一男一女?”

    “啧啧啧……”

    何止脸皮厚,表示自己什么都没有听到。

    把满袋子的食材放在桌子上,就抽了把凳子歇息起来。

    自己都已经打算好了,火锅锅底自己解决,然后再烧个红烧肉,自己还买了几只大闸蟹,打算做个蟹黄汤包,算是电心。

    这里面唯一麻烦的就是汤包。

    休息了一会他就把自己买的老母鸡给下了锅。

    自己在市场上买了不少东西,除了火锅料专用的牛油之类的原材料,还有老母鸡一只,五花肉三斤,猪皮一块,高筋面粉一袋,大闸蟹十只……

    老母鸡和猪皮都是用来准备汤包的馅料的。

    老母鸡用清水洗净,冷水下锅,大火烧开,氽去血水,捞出,用热水洗净。

    同理,猪皮洗净,冷水下锅,大火烧开,烧5分钟至肉皮断生,待肉皮卷曲时捞出。

    需要注意的是,猪皮的处理,不能有一点油脂。

    在盆中放入50c左右的温水3千克,加食用碱调匀,放入肉皮,洗掉油脂,取出冲洗掉碱味,去掉残留的猪毛和油脂,漂洗干净。

    然后将猪皮、母鸡一同放锅中,加入清水,放入葱、姜,大火烧开,改小火焖制2小时捞出,用绞肉机绞碎肉皮,制成猪皮蓉。

    再把鸡汤过滤,放入锅中,下入猪皮蓉,大火烧开,改小火熬制50分钟,打去浮沫,待汤汁约剩7千克时,依次放入虾子、酱油、盐、白糖、绍酒调味,待汤稠浓时,调入鸡精、白胡椒粉,撒上葱花,2分钟后起锅,趁热过滤,将汤汁放在盘中,并不断搅拌,待汤汁冷却,凝固后捏碎即成皮冻馅。

    到这里,汤包的馅料算是完成了一半,另一半的步骤没有这么复杂,但是却至关紧要。

    何止把买回来的大闸蟹刷洗干净,又用绳子重新捆绑好,上笼大火蒸20分钟至熟,取出放凉,去壳取蟹肉、蟹黄备用。

    然后在锅内加入熟猪油,烧至三成热,入葱末、姜末炒香,入蟹肉和蟹黄,翻炒至出蟹油,加绍酒、盐、白胡椒粉调味,打去浮沫,淋上香醋,起锅装盘即可。

    最后就简单了,将做好的皮冻馅和炒好的蟹黄一起放到盆里,搅拌均匀就可以了。

    汤包的皮,要用到食盐和食用碱的混合水。

    何止将高筋面粉放在案板上,堆成个小山包,把中间刨开,逐次倒入混合水,揉和成面团,搓成粗条,放在案板上,用干净的湿毛巾盖好,场制20分钟左右就可以了。

    然后就可以擀皮,这道工序简单,何止擀面皮,丽迪和小枫都过来帮忙包。

    最后就是上锅蒸了……

    “呼,终于做好了!”

    何止蒸了一小笼,打算先试一试味道,这玩意蒸不了多久,馅料都是熟的,蒸好后必须趁热吃。

    趁着这个功夫,何止又开始准备火锅底料需要的材料。

    火锅最重要的就是炒料,最累的也是这个,不过何止他们只是自己吃,倒是简单的多。

    刚把东西准备好,这边汤包也好了,何止也没有贪心,只是取了两个,其他都被在场的吃了。

    其中一个还被他送到了导演面前,今天那样做,确实蛮对不起导演的……

    导演一吃,脸色立马由阴转晴,果然都是吃货啊!

    然后何止就安心去炒料了,前前后后用了个把小时才炒好了一小锅的底料。

    “有点多啊!”

    何止干脆利用起厨房的东西,把火锅料做成一块一块的,然后又找到了密封设备,不愧是五星级酒店的厨房。

    半块砖头大小的火锅料,何止足足做了八个。

    “晚上用两三个,剩下的五个带回家。”

    想想就觉得美滋滋!

    市场上买的哪有自己做的放心,而且何止做的味道也不算差,他现在的水平不比火锅店的师傅差。

    他把料炒好,其他人也把食材都处理好了,何止看了看时间,都快四点过了,按照节目组安排,王老师最晚六点回来。

    他得抓紧时间把红烧肉做好。

    红烧肉闷的时间越久越好,时间不够,五花肉的肥油出不来,吃多了油腻,闷久了,太过软烂,没有口感,还会破坏形体,把握火候时间最为重要。

    这道菜偏偏是他最拿手的,因为他最喜欢吃。

    所以他准备的三个东西,火锅是大家的心意,汤包是他的尝试,红烧肉是他最满意的馈赠。

    王老师按照时间,六点到了酒店,看起来有些疲惫,也不知道节目组到底给他安排了什么事情。

    但是看到满桌美食,再加上节目组的煽情鸡汤,差点没让这个坚强的老男人晚节不保……

    “老师,尝尝我的红烧肉?”

    “又是红烧肉!”

    王石没好气的看了一眼何止,你这个家伙到底多喜欢啊?

    然后他就按照惯例,吃了起来,别说,何止的其他菜虽然好吃,但是这道红烧肉确实是难得一见。

    每个人都准备了一个两个菜,就连小枫也炒了个西红柿炒鸡蛋,虽然卖相有点惨就是了。

    最后一期,没有想象中离别的悲伤……

    还是如同在村子里一样,何止一个一个送走了所有人,然后扛着几箱子书回了村。

    吃饭的时候,袁浩提及了之前的事,何止顺势解释了一番,‘扛人’事件应该差不多了……

    何止一路坐车,只想快点回村,结果刚到浪洲市,还没出火车站,就被一群人给围住了。

    “???”

    围着他的人,不是一般的人,何止有些懵,自己犯事了?

    围着他的人正是警察叔叔,正在他疑惑的时候,一个熟悉面孔走了过来。

    “何止?我们又见面了!跟我们走一趟吧!”

    听到这话,何止手一抖,扛着的几箱书一下摔在地上,差点没砸着说话的人。

    然后他举起了手……