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第1258-1259章
第1258章 青春的骚动
秦璐觉察到了我的躁动，转头看看我，皱皱眉头，接着低头写了张纸条传过来：“怎么回事，身体不舒服？”
我收起纸条，摇摇头。
秦璐又传过一张纸条：“那就是内心充满青春的骚动了？”
我看了秦璐一眼，她正抿嘴冲我笑。
我一阵苦笑。
秦璐又传过来一张纸条：“这骚动一定是纯洁的咯？”
我又是一阵苦笑，将纸条收起，不理会秦璐了。
好不容易熬到下课，我刚站起来想出去，秦璐叫住我：“喂——文艺青年，刚才怎么了？”
“没什么，我尿急！”我说着，急匆匆去了卫生间。
我立刻拨打了四哥的电话：“海珠还和曹丽在咖啡馆？”
“是的。”四哥说。
“海珠找曹丽会是什么事？”我说。
“搞不明白。”四哥说。
“你还在咖啡馆附近？”我说。
“是的……不过我马上就要走了，秋总要用车出去。”四哥说。
“哦，你去吧。”我挂了电话。
我接着又想给海珠打电话，想了想，又收起手机，海珠此刻正和曹丽在一起，我这个时候打过去，似乎不大合适。
我出了卫生间，回到教室。
秦璐看我回来，说：“嗨——没事吧？”
我说：“这会儿没事了。”
“额……”秦璐看着我，想说什么，又没开口。
中午，我在学校食堂简单吃了点东西，直接去了酒店，去了海珠的新办公室。
旅行社总部已经搬了过来，海珠的办公室在酒店门面房的一楼，新搬过来的旅行社已经正式对外营业。
海珠正在办公桌前忙乎着什么，看我进来，笑了下：“哥，告诉你个好消息。”
“什么好消息？”我看着海珠，坐在她对过。
“刚接了一个团队的业务……你们集团的。”海珠说。
“哦……”我看着海珠：“我们集团的？”
“是的，你们集团最近要安排职工福利休假，要发两个国内长线旅游团。”海珠说。
我的心里突然有些轻松，说：“你亲自联系的这个业务？”
海珠说：“是啊，我上午刚去了你们集团，和你们集团党办的曹丽接洽谈了。”
原来是这事，原来海珠找曹丽是谈这个旅游业务的，我暗暗长出了一口气，说：“谈得怎么样？”
“还好啊，这个曹丽是你们集团的党办主任，还和秋姐一样兼着集团总裁助理，这次旅游的业务，由她直接操办，她说了算。”海珠说：“我去她办公室谈了会，她这人挺热情的，接着邀请我去了附近的咖啡馆边喝咖啡边谈业务……很快就谈妥了。”
我说：“曹丽知道你的身份了？”
海珠说：“是啊，她对我很热情呢，说和你是很好的同事关系，说肥水不流外人田，这个业务必定会给我们做的。”
我说：“你觉得曹丽这个人怎么样？”
海珠说：“挺好的，对我很热情，态度特别好，呵呵……恐怕我是沾了你的光吧。”
我说：“你们喝咖啡，除了谈业务，还谈别的了吗？”
海珠说：“当然谈了啊……”
我的心不由一紧：“都谈什么其他的内容了？”
海珠说：“随便聊啊，女人的话题呗……哎——对了，曹丽还问我认识不认识你们集团的其他人。”
“你怎么说的？”我看着海珠。
海珠说，”我说认识啊，还认识不少呢。”
“哦……”我紧紧盯住海珠：“她又是怎么说的？”
海珠说：“曹丽接着就笑着问我都认识谁啊？我说认识你发行公司的同事啊，比如曹腾，比如秋桐，比如云朵。”
海珠和曹腾认识很早，那时候搞抽奖活动，海珠买报纸中了一台笔记本电脑，就是找曹腾领取的奖品。
“那……曹丽没问你是怎么认识的吗？”我说。
海珠说：“问了啊……我说我经常去找你，一来二去就认识了他们。”
“你没说我们和秋桐海珠的私人关系？”我说。
“当然没说了，我和曹丽刚认识，不熟悉，怎么会说这些呢……这不是给你的工作添麻烦吗？”海珠笑起来：“这一点，我还是有数的哦，我可不想让你们单位的人知道你的副手原来是你的干妹妹。”
“嗯，这就对了，不要让曹丽知道你我和秋桐云朵的私人朋友关系。”我说。
“我心里有数的，我没在曹丽面前表露出来。”海珠说：“曹丽这个人，似乎对我和秋桐认识很感兴趣，不停问我和秋桐熟悉的程度，我都搪塞过去了，就说仅仅是找你的时候和她接触过几次，打过几次照面。”
“哦……这样说就很好！”我点点头。
“对了，曹丽还问我对秋桐印象怎么样，问我觉得秋桐这个人怎么样？”海珠说。
“你怎么回答的？”我说。
“我自然说不了解，但初步印象很好，觉得她是个待人热情做事有能力的人！”海珠说。
“呵呵……”我笑了下。
海珠说：“哥，我似乎觉得曹丽对秋桐有些妒忌哦……”
“怎么感觉出来的？”我说。
“我夸秋桐的时候，曹丽虽然也是在笑，在点头，但我分明能看到她的笑有些牵强，她眼里那眼神不大对劲，分明能看出妒忌来。”海珠说：“然后我接着又夸她，说曹姐你也很漂亮做事很有能力的人啊……她的脸色这才有些好看起来……哎，女人和女人之间啊，总是爱攀比，曹丽这人我觉得好胜心很强啊，心态不大淡定，这一点，她还真不如秋桐，秋桐的心态可是比她好多了。”
我说：“曹丽这个人，以后你和她打交道要注意，除了业务上的事，其他的话少说。”
“为什么？她和你关系其实并不好？”海珠说。
“这个……”我斟酌了一下：“单位的事说起来挺复杂，不是一句两句就能说清楚的，总之你记住我的话，不要和她走地太近，不要和她说过于知己的话。”
海珠盯住我的眼睛，眼里突然闪出几分疑虑，说：“该不会……你和她之间有什么黏糊事？”
我的心一跳，忙说：“你想到哪里去了……我怎么会和她之间有黏糊事呢？”
海珠说：“这个曹丽，我觉得风情十足，有些妖媚的风韵，那眼睛似乎很会勾引男人，这样的女人，很惹男人眼的。”
我说：“是的，她是个交际场上的活跃人物，认识的男人各种各样，三教九流都有，还是我们集团老大的贴身人，关系不清不白的，对这样的人物，最好的办法就是敬而远之，我当然心里是有数的了。”
海珠说：“你心里有数就好……我不管她是什么人，不管她和别的男人如何，只要和你没事就行……不过，不管她对别的人如何，对我倒确实没得说，说以后你们集团的旅游考察业务都会找我的，她是办公室主任，她就能确定……看来，这个老客户是搞定了。”
我说：“做业务就是做业务，不要和她牵扯别的事。”
我不由就怀疑曹丽对海珠如此盛情的真实用途和用意，但这些却又无法和海珠说。
海珠似乎对我的叮嘱有些不耐烦，说：“知道了，你刚才不是说过一遍了，怎么婆婆妈妈的……我又不是小孩子了，和什么样的人交往，做什么事，说什么话，哪些话该说，哪写话不该说，我心里自然是知道的。”
听海珠如此说，我于是闭了嘴巴。
海珠看着我：“你是不是对我和曹丽认识交往心里不安啊？是不是心里有些紧张啊？”
我说：“没有！”
“到底有没有？”海珠说。
“没有！”我的声音有些发虚。
海珠看了我一会儿，说：“有没有不能看你的嘴巴，要看你的心。”
我看着海珠狐疑的目光，心里愈发不安起来。
“我不管曹丽和秋桐关系怎么样，我反正只是和曹丽做生意，我和秋桐是朋友，和曹丽也一样能做朋友，我的客户都是我的朋友……即使曹丽和秋桐是对手，是敌人，也不会影响我和她们二人保持朋友关系，朋友的敌人虽然未必一定是朋友，但也未必就是敌人……何况，还不知道谁是真正的朋友。”海珠自言自语地说着。
听着海珠的话，我的心里浮起些许的惶恐。
我无法阻止和海珠和曹丽交往，说多了，反而会引起海珠对我的猜疑。
我只能暗暗祈祷海珠真的能一直做到像今天这样心里有数。
我其实还涌起一个想法，那就是直接去找曹丽警告她一下，但又想，这样无疑等于是欲盖弥彰，反而会适得其反，曹丽目前只是和海珠在谈正常的业务，我这样做显得会很神经的，要是海珠知道了，反而会更加猜疑我心里有鬼，那反而更不好收场了。这样做似乎很愚蠢，有此地无银的嫌疑。
海珠接着又说，”曹丽说你们集团以后每年都会安排职工福利休假旅游，今年是第一次，每年都能出去不少人，说今后这个业务就固定给我们做了……我正琢磨着，她如此大方盛情，除了看在你的面子上，是不是还想拿回扣在给我暗示呢？这年头公家的人办事，不拿回扣的是没有的……那么，给她多少合适呢？不知她胃口如何。”
我说：“曹丽这人心理素质特别好，换句话说，脸皮厚，你可以直接向她提出来，看她个人有什么要求，她一般是不会给你客气的。”
海珠笑起来：“哦……那倒省事了，这样的人打交道倒也利索。”
我干笑了下，看着海珠，心里琢磨着……
海珠微微一笑，低头看着桌面，一时没有说话，似乎她也在琢磨着什么。
在这种琢磨与反琢磨中，我蓦然觉得心里一阵发冷，似乎觉得自己的心正在迷惘中游荡，在逐渐远离……
不知自己的灵魂将要飘荡到何处，这种感觉让我感到阵阵恐慌和忧惧……
第1259章 我是个吃货
一会儿，我站起来：“我去餐厅看看。”
海珠回过神，站起来：“我陪你一起去。”
去了餐饮部，看到了张小天，正和餐厅经理在说着什么。
看看餐厅里面就餐的客人上座率大约有60%。
看到我和海珠，张小天走过来，高兴地说：“自从采用了易总的主意，我们餐厅中午的上座率大大提高，这几天在不断上升，之前上座率不到30%呢。”
我呵呵笑了，海珠说：“看来这办法是很管用的。”
“可不是……这才实施了没几天呢，再过些日子，上座率肯定能突破百分之九十……甚至能满座。”张小天说。
我说：“提高餐厅的上座率，推出赠送免费券的办法，只是其中一个刺激措施，要想真正让餐厅的上座率持续保持较高的状态，还需要做好其他方面的配套工作……我看，我们可以趁热打铁，再继续推出其他几项措施。”
“哦……易总，你还有什么好的建议？”张小天看着我说。
“哥，说说。”海珠饶有兴趣地说。
我想了想，说：“比如，我们可以策划举办美食节。”
“美食节？”张小天眼前一亮。
“是的，举办特色美食节……这是有效聚攒人气的一个好办法，人气有了，营业额自然是水涨船高。”我说：“当然，美食节的举办也要有个章法，要结合星海本地饮食口味、民族风情、消费能力以及时令等多方面因素举办美食节。比如，我们可以举办铁板烧美食节、海鲜美食节、本帮私房菜美食节等。这样的美食节遵循了时尚、时令性、重当地口味的原则，收效一定会很好。”
“哈……这是个好办法！”海珠说。
张小天点点头：“这个建议好……我们会立刻认真考虑。”
我说：“做营销最重要的一个途径就是搞活动，这是实践证明十分有效的办法，不管哪个行业，此办法屡试屡爽，餐饮业也不会例外。”
海珠说：“嗯……如此说，我们旅行社，也要多高一些促销活动，要借鉴这个思路。”
我接着说：“还有个办法可以吸引新客户。”
“什么办法？”张小天随手就从口袋里摸出一个小本子和笔，准备记下来。
我说：“搞小菜牌吸引新客户。”
张小天边记边说：“嗯……易总你的具体思路是……”
我说：“推出新菜，是练好酒店内功的第一门功课。目前我们酒店的情况，推新菜的需求表现的得更加急迫。首先，你要确定所推新菜的调调，就是这些菜该走哪条路线，眼下当然是低成本、高毛利的菜品最受用。
“其次，就是将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。这样做的好处有两点：一是我们这样的中档酒店不断推出的新品大众菜肴，吸引了新的客户群体，带动了消费，促进营业额上升；二是小菜牌的推出不会和原有酒店的主流菜品冲突，仍然可以保证大菜的地位。”
张小天笑了：“这办法太实用了。”
海珠眨眨眼说：“延伸到我们旅行社，是不是也要多推一些最新的短线的旅游产品来吸引新客户呢。”
“海老板的思路来的很快！”张小天说。
我用赞赏的目光看了看海珠，接着又对张小天说：“还有一个聚人气的好办法。”
张小天说：“易总请讲！”
我说：“推出半份零卖菜活动。”
“半份零卖菜？”海珠一时似乎没有听懂，张小天看着我，似乎一时也没有领悟透彻。
我说：“现在食客的消费观念较以往理性多了，个人消费增多，特别是我们这种档次的餐厅，公款消费不占主流。针对这种情况，我们可以推出半份零卖菜活动，具体办法是，在餐厅大堂摆设明档，鼓励食客购买半份菜。例如店里的招牌菜荷叶饼扣牛肉，原价是40元一份，现在可以买半份，只需花20元就可以尝到招牌菜。烤鸭、各式凉菜都可以买半份，还可以拼盘，这种做法会满足了食客的消费心理——用最少的钱吃最多种的东西。”
“好啊，这个活动一推出，一定会受到食客的欢迎，营业额一定会直线增长。”张小天高兴地点头。
我的思路这会儿突然开始往外涌，接着建议张小天再开展“一个不漏的免费品尝特色菜”活动，具体内容是轮流赠送本店的特色潮汕菜肴给客人食用，这样加大了特色菜的宣传，会暗暗拉动消费增长，这样客人高兴，人气会大大增加。
张小天频频点头，不停地记着。
海珠也听得两眼放光。
我随手拿起一份菜单看了看，又对张小天说：“还有，我们这菜单也要推陈出新了……我有个建议，将菜谱重新印刷，加强特色菜的引导，改变过去平铺式的菜单展示方式。在菜谱内部换上精美菜品图片，并加注释，做成精美DM杂志的模样在街道发放，这样一定会吸引很多食客。”
张小天说：“对，我正在考虑重新制作精美菜谱，只是没想到当街发放这个主意，你的点子启发了我……”
海珠说：“我们旅行社也可以制作精美的线路宣传册，也这样当街发放，吸引游客。”
我点点头：“对，这样可以的。”
张小天看着我：“易总，还有什么好点子，再来几个！”
海珠笑了：“张总胃口可不小啊！”
我也笑了，想了想说：“餐厅的经营一切都是围绕着吃来开展的，我看还可以搞多种办法做普通料的办法推新菜。”
“哦……”张小天和海珠都看着我。
我边想边说：“在销售季节性原料时，在制法上要给消费者更加多样化的选择。比如各类蔬菜原料，可以尝试榨汁做羹、粘脆皮糊炸制，用东南亚酱汁火局制等方法。这些用普通原料做出的新颖菜品推出后，在消费者中一定会引起很好的反响，一定会有很多消费者怀着好奇心来品尝菜品，会使酒店的上座率增加。
“如春季的开江鱼宴，这时除主要把开江鱼的鲜美味道做为卖点外，可以在餐厅门口设一处宣传栏，在里面把‘吃鱼聪明、祝您成名；吃鱼健康、永远欢畅；吃出品位、相依相偎；吃出营养、等您表扬’的宣传理念阐述出来，通过这样一系列对应季原料的全方位包装，消费者一定会给予很高的评价与认可。”
张小天点点头，说：“对普通料是这样，对高档原料，你觉得怎么搞更好？”
我想了想，说：“高档原料拼着卖。”
“拼着卖？”张小天看着我。
“是的。”我点点头：“我们可以从食客心理承受价出发，将高档菜拆分整合，打开客人点击高档菜的新思路。比如传统菜鸡煲翅，原来每人每份销售，价格都在200元以上。现在，我们可以单独煲鸡，一煲售价在70元左右，然后客人根据自己的喜爱，酌量添加鱼翅。这样一来，100元就可以吃到一款鸡煲翅。
“但是算算毛利，你会发现，鱼翅的利润并没有改变，反而是鸡的利润大大提高了。这道高价菜不仅毛利率提高了，点击率也会大幅度上升。尝到了甜头后，以此类推，我们可以将海参、鲍鱼、河豚等高档食材制作的菜肴先拆开，再合并，销量会不俗，利润也会颇丰。”
张小天茅塞顿开，频频点头：“好，这办法好！”
我接着说：“如何把食客的眼光聚集在自家酒店？怎样从众多酒店中脱颖而出？我看除了普通料和高档料，我们的目光可以适时瞄准新奇原料……我们可以让一些具有地方特色、不为广大食客所熟知的食材流行起来，比如极具地方特色的熏腊肉、风味特殊的木姜子油、稀少的云南珍菌都可以成为餐厅吸引客人的制胜法宝。还可以选择绿壳鸡蛋、藕苗、鹅脚筋等平民化食材，并随之推出一系列特色菜品，这样做也一定会收到不错的效果。”
“哈……哥，你怎么会餐饮经营懂这么多？”海珠有些惊奇地说。
张小天也有些意外地看着我。
我呵呵一笑：“我是个吃货，整天在外面吃，吃的多了，看的多了，琢磨的点子自然就多了……我说的这些其实也不都是我的原创，很多都是被其他酒店已经证明行之有效的办法，我们的餐饮经营，要善于学会借鉴，拿来主义。”
张小天用敬佩的目光看着我：“易总，你是一个善于思考善于观察善于借鉴的人……这一点，我要好好向你学习。”
我说：“我刚才说的所有这些，都是围绕一个人气来展开的，一切目的就是提高我们餐厅的人气，有了人气，一切都好办。”
“所谓人气，也就是想方设法把顾客请进自家酒店！”张小天说。
“是的。”我说：“我突然又想到一个靠人气带动人气的办法，你们听听，看可行不？”
“说。”海珠和张小天看着我。
我说：“靠人气带旺人气……比如，我们可以把餐厅的一楼散客区全部或者部分改成堂烹区。为什么这样搞呢？我发现很多酒楼的大厅都设在一楼，如果大厅没有足够的人气，包厢肯定也旺不了。
“为了带旺人气，不妨将大厅设置成堂烹档。家常菜、面点、高档菜、煲汤，统统改成堂做，鲍鱼公主、牛排先生闪亮登场，可以带动整个就餐氛围。很多经过春天酒店门口的人看到这里如此火爆，自然会选择进门消费。”
张小天转头看着餐厅的空间，凝神思考着……
我说：“这只是我的建议，至于要不要操作，怎么操作，你们自己做主……当然，如果成功了，我不收取点子费……以后让我来这里免费请几次客就行了。”
张小天和海珠都笑了：“好啊，你来吃饭请客，一律免费，吃完喝完签字走人就行。”
我也乐了。
张小天看着我又说：“易总，我现在是真实领教了，你的确是一个高明的营销高手，你的高明之处，不在于你的办法有多新颖有多精妙，而在于你能把不同行业的营销属性运用自如，能巧妙地把一个行业的成功经验嫁接到另一个行业上，你对营销的公共属性领悟地可谓十分透彻，这一点，我真的自愧不如。”
张小天的评价我觉得十分中肯。
我说：“其实对于营销具体概念我也说不清楚，但是作为一个营销从业者从业几年来的认知，我觉得服务营销的根本属性就是以服务为本，让客户满意了，客户就会再来消费或者会帮我们做宣传，这就起到了营销的作用。所以，营销的本质，其实都是围绕以人为本来开展的。”
“对，以人为本。”张小天和海珠赞同地点头，海珠对张小天说：“张总，其实我的旅游公司能发展到今天这个地步，都是我哥在给我出主意呢……没有他，就绝对没有今天的春天旅游。”
张小天笑了下，说：“其实我该祝贺你，祝贺你有一个营销高手做男朋友……你很幸运啊，当然，易总也很幸运，能找到海老板这样才貌俱佳的女朋友。”
我和海珠都笑了，海珠笑得很开心。
张小天也笑了，笑得很宽慰，笑容里却又隐隐有一丝失落……
正在这时，我看到海珠的笑容突然变得僵硬起来，眼神直勾勾地看着餐厅门口。