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吴秋茂将账房为女报仇，刺死王三胖子的事，告知了老爷。
“果然如老爷所言，恶人有恶报，那王三胖子真是活该！只是可怜了这位账房，明明是他该偿命，结果现在却沦落成了杀人犯。”
晏良沉吟片刻，才道：“这是他的选择。”
吴秋茂颇为惋惜地点点头，转而问老爷：“现在王三胖子人死了，状元楼乱成了一锅粥。老爷，咱们那铺子可怎么办？”
“你把这张纸张贴在广源楼的楼门口，若有状元楼的厨子来应征，一律答应便是。”晏良将他早写好的聘用告示递给吴秋茂。
吴秋茂立即照办。这事儿还真奇了，他一张贴上告示不久，便真有状元楼的厨子过来询问。到了下午的时候，有五个结伴而来的厨子，从广源楼后门进来，恳请吴秋茂收留他们。吴秋茂自然答应，也照着老爷的吩咐，先预付给他们三两银子的工钱。几个厨子都感激不尽，直叹还是广源楼的掌柜好。
吴秋茂本来还挺奇怪这件事的发展，后来他往回走的时候，听见祥和街上有不少百姓都在讨伐王三胖子。其中不乏就有人提到了广源楼，广源楼一直受到王三胖子的排挤，这是众所周知的，而当初京城内被散布地那些有关广源楼的那些不好的传闻，现在也都转了风向，一直被说成是王三胖子的有心陷害。
所以伴随着王三胖子的死，广源楼的名声反而提高了。
现在几乎全城人都在口诛讨伐王三胖子，状元楼内自然人心涣散。加之这时候，王家孤儿寡母无力主持大局，而楼内许多厨子当初本来就是受了王三胖子的淫威，才会留在状元楼做事，众厨子们趁此时机纷纷脱身，请辞而去。
状元楼的生意因此一落千丈，大有树倒猢狲散之势。
而广源楼内，则有越来越多的好厨子前来应征。吴秋茂都将他们留下来，并把所有人名登记在册，递交给了老爷。
广源楼正式开业前几天，晏良重新梳理了一遍楼内人员，也为厨子们研制的新菜提了几点建议。他毕竟是富贵过一生的人，在吃这方面，还算有独到的见解。
厨子们据此都各自对自己的菜进行了改进，味道果然得到了大家的一致认可。
厨子们很高兴，感激于见识广的新掌柜一针见血的建议，更敬重他待人和善的气度。以前在状元楼，王三胖子对他们总是非打即骂，他们是想走却不敢走，每天都生活在抑郁之下，现在他们真的轻松多了，每天可以又愉快的心情多琢磨新菜了。
九月初九，广源楼正式开业。
开业当日，广源楼便宾客满堂，生意火爆。没过多久，广源楼的新菜就声名远播，成了京城酒楼之中的一大特色。
原来跟着王三胖子的有几名死忠，趁机想要报复广源楼。晏良别的什么都没做，只亮出了他是宁府老爷的真正身份。毕竟国公府的名头还在，这点官威足够吓怕那几个小喽啰。果然，他们再也不敢闹事儿了。
待广源楼的生意稳定下来之后，晏良就在宁府管铺子的诸多家奴之中，挑选了一名最会办事的掌柜来代为管理广源楼。
而今广源楼的利润，足够支撑宁国府的正常花费。至于宁府其他产业，便可余富下来，作为储备备用。
晏良在解决了眼瞎宁府财政手指不平的问题之后，便将注意力转到了贾珍身上。这段日子，他一直忙着广源楼的事，也不忘随时检查贾珍的文武课业。
贾珍刚开始跟先生读书的时候，是真不舒服，脑子一看见字儿就头疼，接着要学武，扎马步，最后搞得浑身上下全都疼。
最难熬的是要如此继续坚持到第七天、第八天……到了二十几天之后，贾珍这种痛苦感才渐渐减轻，慢慢可以接受每天这样的日子了。
晏良翻了翻贾珍的课业，见他到现在四书五经还没有背熟，有些不满。
“先生不尽心，下月给你换一个。”
“父亲，他教得很好，是儿子没出息，脑子不好使，总是记不住。”贾珍辩解道。
晏良把手丢到贾珍怀里，冷着脸道：“给你三天时间，若下次还失败，那位受你恩惠的先生以后恐怕就没法照顾你了。”
贾珍尴尬地变了脸色，垂首小声嘟囔着，“原来您都知道了。”
“是啊，知道！听说你用自己手里好容易攒下的碎银子贿赂他，我感到欣慰呢。”晏良讽刺的笑道。
贾珍讪讪地赔错，忙道自己不敢。为了避免被新先生惨虐，他决定今晚秉烛夜读。
贾蓉下课回来，同贾蔷有说有笑地过来请安。二人遇见贾珍，忙行礼。
贾珍狠瞪一眼儿子，反而笑眯眯的看向贾蔷，问他上学可好，在荣府住得可好。贾蔷抿着嘴，点头道都好。
晏良咳了一声。贾珍才闭了嘴，赶忙告退。
贾蓉欢喜的跟晏良请安之后，就脆生生的跟他将自己近日上学学到的东西。有遗落的地方，贾蔷就在一边补充。
晏良笑，“说两句我听听。”
“所谓修身在正其心者，身有所忿懥，则不得其正……此谓修身在正其心。”贾蓉脆生生道。
晏良：“你可懂这话的含义？”
贾蓉点头，“就是要我们做事要心思端正。”
“何止做事要心思端正，交友待人也该如此。”晏良看一眼贾蔷，跟贾蓉道，“你们是兄弟也是朋友，互相帮助，共同进益才是正经。平时得空可以玩，但不可以玩过火，知道么？”
贾蓉点头。
“去吧，我叫人给你们备了广源楼的芸豆糕。”
俩孩子一听这个，高兴极了，开开心心的跟晏良致谢，便跑去房内寻好吃的。
吴秋茂见状忍不住笑，“老爷用吃的诱他们学习，好好背书这招，真管用。”
晏良搓搓下巴，琢磨了会儿，问吴秋茂，“你觉得蓉儿这孩子，有没有变化？”
“比以前更开朗，更爱笑，也更爱学习。而且越来越知礼，懂进退。听说他在外头见了人，落落端方，十分得体。”
晏良垂眸摆弄着手里已经喝干了的茶杯，眉头紧蹙，“怕只怕他这是装得样子，其心根本不净。”
晏良本以为这小孽障身上的恶因好除，毕竟是个孩子，长歪了该容易就掰正过来。偏偏没想到如此耗费时间，这么久了也不见效。
“从明天起，你派人盯着贾蓉，我要知道他一天所有的行动。”