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作为现任六界咖啡店的管理者，刘振怀可能没有夜间业务的经验，但说他对餐饮业务一无所知确实是太过分了。他对好莱坞这部分的餐饮业有着深刻的了解。在这里，夜间小吃通常就是饺子、炒面或者蒸包之类的东西。夜宵还能卖些什么呢？
看到大哥发言，刘骁也觉得有必要解释自己的想法：“你们记得在唐叔叔那里有段时间我们吃烤肉当早餐吗？”
“烤肉？你是想开始经营烤肉生意？我们自己的烤肉相当不错，也符合我们的口味。但好莱坞这部分的人可能不会喜欢这种重口味的食物。烤肉味道浓烈，这片区域的人更喜欢清淡的菜肴。如果你真的要做这种生意，可能不会像卖饺子那样成功。”刘振怀皱着眉头说。
“唐叔叔下次为我们准备的烤肉，我们自己享用的时候，不需要加那么多调料。味道自然会比较清淡。这样，好莱坞这部分的人肯定会喜欢。好莱坞的人更愿意尝试新食物，他们更有可能接受这个。”刘骁继续解释。
刘骁有两个关于好莱坞口味偏好的记忆，这加强了他对口味理解。他知道当地的口味并不特别重；除了天上的飞机、地上的汽车和海里的潜艇，好莱坞人可能想要尝试的任何可食用东西，他们都是开放的，包括烤肉。这个记忆告诉他，好莱坞人确实喜欢烤肉，与大哥相信他们不喜欢相反。
“你打算为夜市场做烤肉？这个主意不错，看来你是认真考虑过的。但具体这意味着什么？你彻底想过了吗？”刘荫欣问，对他的孙子的计划表示兴趣。
刘骁对这个问题的回答有些尴尬，因为他刚才只是现场想到了烤肉的主意。他并没有深入思考过具体细节。但如果他说出来，他父亲可能会不满意。所以，刘骁迅速试图为烤肉想出一些卖点，他理由是烧烤并不复杂，特别是考虑到他的记忆，他很快制定了一个初步计划。
有了想法后，刘骁自信地说：“在我的计划中，烧烤并不那么复杂。它很容易学习，也不需要太多的设备。烤串是一方面，另一方面是饮料。投资很小；我们只需要几个烧烤架和一些燃料，以及原料。这些是我们餐厅已经拥有的东西。利用我们咖啡店的供应链，我们可以轻松获取原材料。至于烤制表面和工具，我们店里也有现成的。只要我们能掌握烤串的技术，盈利并不太难。而且，目前好莱坞对于这种食物的需求正在增长，竞争相对较低。如果我们想要快速扩张，这是相当可行的。”
听到刘骁详细的解释，刘荣的人们意识到烤肉的可能性，尤其是如果它能迎合好莱坞人的口味的话。如果做得好，烤肉确实可能是一个盈利的事业。
“你提到了烤肉的盈利性的两个方面，能详细说明一下吗？”刘振怀问，对他兄弟的想法表现出兴趣。
“烤串的盈利性相当直接，我相信你理解，即使我只是提供几串素食和几串肉串，利润空间也会很大。我认为烤肉盈利的主要来源是饮料。烤串本身就会让人口渴，顾客在吃了烤串后很可能想要喝东西。比如，下次我们来的时候，我们可能没有很多烤串，但我们肯定会喝很多茶。这些饮料即使以公平的价格出售，也有相当大的利润空间，我甚至还没有计划将茶卖得贵一些。盈利潜力绝对是相当可观的，即使我稍微提高一些价格，也不会太过分。”刘骁解释说。
“小四，我真是没想到。你好像还真有经商的头脑。如果真的像你说的那样，你的烤肉摊肯定能盈利。看来你除了打架之外，还有优点。”刘骁的妹妹刘振勤开玩笑地调侃道，她也加入了玩笑。
随着刘振勤的话出口，刘荣家族的其他成员也表达了他们的意见。也许是因为刘骁是他们最关心的人，现在他似乎要改过自新，即使烤肉生意不如其他一些事业体面，但这个想法还是值得考虑的。刘荣家族给了刘骁很多鼓励。
最后，甚至最初想让刘骁在家族咖啡店工作的刘荫欣也认为让刘骁开设自己的烤肉摊是个好主意。在好莱坞，传统的家族咖啡店经营方式已经显得有些过时。把店面出租给外人并不是刘荫欣特别热心的事情。现在刘骁有了这个想法，让他负责这件事，不仅能让刘骁保持专注，还能给他一个合法的职业，这比让他无所事事地在外面晃荡要好得多。
在刘荣家族的支持下，刘骁开始为新的商业冒险做准备。好莱坞是一个快节奏的地方，如果一部电视剧可以在几周内完成，那么开设一个小型的烤肉摊就会更加迅速。
经营烤肉生意最重要的两个方面是拥有一台好的烤肉架和一个技艺娴熟的烤肉厨师。虽然可以在好莱坞买到烤肉架，但那里出售的烤肉架通常非常高档，针对的是好莱坞的富裕顾客，他们用这些设备来自己享受。这些高端的烤肉架虽然适合刘骁的业务，但价格昂贵，不适合街边小店。街边小店的关键是实用，所以刘骁甚至没有考虑这些高端、时尚的烤肉架。相反，他直接去找了一个焊工，定制设备，使用了经济实惠的材料。总成本不到290美元，烤肉架结实耐用。与那些价格几百到几千美元的高端烤肉架相比，他的烤肉架可能外观不够吸引人，但在坚固性和质量上，它绝对是更有竞争力的。
除了烤肉架，你还需要一个技艺娴熟的烤肉厨师。凭借他的记忆，刘骁自己烤肉相当在行，手艺也不错。然而，他不能把这个告诉家人，所以他只能请刚才提到的那位长辈，唐叔叔，来帮忙。
对于唐叔叔来说，这也是一个机会。跟随刘荣家族来到好莱坞的长辈有两百多人，并不是每个人都过得好。唐叔叔恰好是其中过得不太好的人之一。现在他作为刘骁的烤肉厨师工作，只要烤肉摊能在好莱坞站稳脚跟，无疑会改变他的生活状况。
最初，刘骁还计划复制他们家乡使用的竹签或金签用于烤肉串。然而，他没有想到这些一次性物品会在好莱坞成为一个麻烦。因为好莱坞是个小地方，像签子这样的通常多次使用的物品需要进口，而任何涉及进口的东西都不会便宜。如果是一件会持续使用的物品，进口倒不是问题，但问题在于这些竹签和类似物品通常在几次使用后就会被扔掉，这会显着增加成本。是大哥刘振怀想出了一个解决方案，使用铜签，既经济又可回收。相比之下，这些铜签的成本远远低于竹签或金签。
虽然铜签比竹签或金签稍贵一些，但它们是可回收的，从长远来看，这是一个更经济的选项。因此，刘骁整个启动资金再次受到影响，这些看似不重要的铜签的成本实际上是烧烤架的几倍。
经过两个晚上的忙碌工作，刘骁终于完成了他的烤肉设备的准备。原材料的渠道也已经安排妥当，刘骁最关心的茶的问题也完全解决了。
此时，一切准备就绪，唯一缺少的是机遇的风。只要生意开业，就很清楚烤肉摊是否能够成功。目前可供烤肉摊使用的员工只有刘骁和唐叔叔，没有其他人协助。至于刘骁的弟弟妹妹们，他们只能从旁提供精神支持，没有太多实际帮助。
当然，家族成员的帮助并没有太过分。他们帮忙准备烤肉串，但仅此而已。刘骁的两个弟弟，刘振祥和刘振虎，甚至吹嘘说，当烤肉摊开业时，他们会带一大群人来支持刘骁。
早上九点钟，刘记咖啡店下面的街道开始热闹起来。尽管现在仍然是1960年代末，但湾仔工业区的氛围逐渐变得明显。
随着时间的推移，刘记咖啡店似乎即将关闭，但现在，附近的店主发现刘记咖啡店不仅没有关闭，反而开始变得繁忙起来。人们进进出出咖啡店，设置了几张床和板子，甚至在外面搭建了几架铜架。这种情况看起来像是他们正在准备摆街边摊。
对于这样的发展，刘记咖啡店附近的摊贩感到困惑，不禁感到担忧。
“老韩，刘记也开始做街边摊生意了吗？你知道谁租了他们的店吗？我们没听到任何消息。他们保密工作做得挺好的，不是吗？”一位也在刘记咖啡店旁边经营街边摊生意的店主问另一位店主。
听到这个问题，老韩也觉得奇怪。他是这条街上知名的人物，通常任何变动或谣言都逃不过他的耳朵。但刘记涉足街边摊的事情却让他措手不及。他错过了关于刘记的一些关键信息，这确实是个谜。
刘记进入夜市场是整条街的一个重要发展。尽管刘记的店铺门面大，位置佳，但仅仅经营夜市场业务对他们的摊位影响不会太大，因为很少有人会选择在咖啡店喝夜酒而不是去夜市场。然而，如果刘记开设夜市场，凭借其声誉和影响力，很容易吸引顾客。
尽管铜锣湾地区相当热闹，但经过的人数并不多。刘记的夜市场无疑会分流顾客，虽然远离的摊位可能影响不大，但靠近刘记的，如老韩和其他店主，肯定会受到损失。
如果老韩和其他人有所准备，他们也许能够应对，但刘记悄无声息地开设夜市场让他们措手不及。生意本就艰难，再加上刘记的介入，谁知道会发生什么。即使他们不知道刘记计划做什么，这无疑是一种威胁。
老韩感到沮丧地说：“问我？我还在问谁呢？刘记需要通知我们他们要做什么吗？如果是好事，那当然是福音，但如果是灾难，我们也无法避免。如果我们真的被分流了，那我们只能认命。”
听到老韩这样说，店主筐感到愤怒：“接受我们的命运？老韩，你有没有胆子？为什么一到刘记你就这么胆小？我们的客户基础已经很小了，刘记的生意就是在切断我们的收入来源。切断别人的收入来源就像杀害他们的父母。我们怎么能不处理他？”
“处理他？”老韩对店主筐嗤之以鼻，“你以为你只需要针对刘记的摊位就能解决问题吗？你以为刘记是好惹的吗？我在这条街上很长时间了，亲眼见过很多客户在刘记找麻烦。没有一个人能站得住脚。你们这些年轻人不知道刘记的声誉。要想针对刘记的业务，你是在找麻烦。如果你真的有这种想法，你最好离我远点，因为我不想被拖进你的麻烦。”
听到老韩这样说，店主筐的颈肌紧绷。他一直在想刘记的夜市场是如何阻挡他的收入来源的，但他忘记了刘记拥有什么样的力量。反思一下，他刚刚说的话确实是在找麻烦。
“对不起，老韩，我真的忘了那件事。我刚刚说的话，你就当放屁吧。改天再一起喝茶。”
“行了，你知道我的性格，老韩。咱们就不要提什么烤鸭的事情了。你谋生，我就当这是件小事。咱们 这情况，刘记似乎打算做夜摊。只不过是他们自己干还是租给别人干的问题。如果他们自己干，我们就不用操心了，但如果他们是租给别人，我们 该开始打听一下，看看有没有机会。”
店主筐和老韩的对话揭示了相邻摊位对刘记新事业的担忧。甚至在这之前，刘记的夜市场似乎已经像一只巨大的怪兽一样悬在相邻摊位之上，给他们带来了巨大的压力。
在这时，刘记咖啡店内，刘骁和唐叔叔正忙着准备，无视了相邻店主们的想法。他们正忙着搬弄货物。既然是开业首夜，又没有提前宣传，刘骁准备的食材并不多。烤肉串的种类只有几百种。
当刘骁和其他人准备好一切时，已经是上午九点半了。在这个时候，铜锣湾的夜市也已经热闹起来，人们来来往往，充斥着整条街道。卖夜市小吃、服装、算命、珠宝等各种摊位的叫卖声，加上夜市的香气和人类的呼吸，创造出了独特的风味混合。
尽管刘骁的烤肉摊也已经开始运营，但很少有人愿意坐下享受食物，因为他们提供的烤肉对好莱坞的当地人来说似乎相当新颖。许多人直接在金属网后面烹饪各种食材，而对于不太熟悉的好莱坞人来说，在大蒜和其他蔬菜中烤制烤肉确实令人困惑。
在烤肉摊周围，聚集了相当多的人，有的在里面，有的在外面，看起来相当热闹，但实际上很少有人真正想要坐下享用烤肉。
尽管刘骁和其他人的烤肉已经煮熟，散发出独特的香气，但很少有人敢尝试这种新奇的食物。看到人们聚集在一起，却不敢询问价格，唐叔叔不禁感到不耐烦。
“小思，这样不行。这些人只是在看，不买。我们做了这么多串烤肉，如果不开门做生意，烤肉摊就要赔本了。你为什么不去把他们叫过来？”
看到唐叔叔这样，刘骁保持冷静：“别担心，他们只是没见过这种东西。等更多人开始买的时候，其他人自然会跟着来。烤肉对好莱坞的当地人来说是个新奇的东西，人们需要时间来适应。唐叔叔，你别紧张，很快你就有忙不完的事情了。现在， 多烤一点，否则待会儿你会忙不过来的。”
刘骁的冷静并不是装出来的。虽然到目前为止，很少有人来尝试这个新品种，但刘骁随意扫了一眼，看到很多人在看烤肉，他们的喉咙动着，好像在吞咽，这无法掩饰。现在只是时间问题，第一个尝试烤肉的人会出现，一旦那个人来了，后面就会有一波接一波的人。
他也稍微担心烤肉可能不会被好莱坞的当地人所接受，尽管在与他们的互动中，他们似乎相当感兴趣。但他从未见过他们实际尝试。现在，看到围在烤肉摊周围的人数，他感到松了一口气。他不怕人们不会买烤肉；他怕的是没有人会靠近。
只要有人聚集，就意味着对烤肉有兴趣，有兴趣就有生意。烤肉的味道相当不错，再加上啤酒和茶水可以喝，可以是一次愉快的体验。
就在刘骁安慰唐叔叔的时候，一个勇敢的人站了出来。这个男人看起来二十出头，戴着一副眼镜和一件不错的短袖衬衫，不过品牌辨识度不高。他的外表整洁干净，这样的人通常对铜锣湾街头摊位生意很有好处。
“对不起，老板，你们这是在煮什么东西？这样煮能吃吗？不会烧焦吗？”男人带着一丝怀疑问道。
听到男人的问题，刘骁带着一丝嘲笑回答：“当然能吃，肯定没问题。这道菜叫做烤肉，你在好莱坞是找不到这种东西的。通常只有在一些大人物的早餐会议上才能看到。味道相当精致，不用担心会烧焦。大人物们吃的就是这个，如果烧焦了，他们也不会碰。你认为那些大人物会吃烧焦的东西吗？”尽管刘骁是在向这个男人解释，但他的声音足够大，让周围的旁观者都能清楚地听到。这个解释更多的是一种娱乐，而不是真正澄清。
刘骁的解释让那个男人点头， 加说：“我说，这看起来很熟悉，这不是大人物早餐宴会上的东西吗？除了烤肉摊不是很多样化，其他菜肴还是很丰富的。”
听到男人的话，刘骁差点笑出来。这个男人绝对不是他安排的托儿，但这种对话的效果甚至比他雇佣一个专业人士还要好。在好莱坞，这是一个非常注重社会地位的地方，大人物的生活是每个人都渴望的。现在，他的烤肉突然被视为富人的佳肴。刘骁很容易想象今天剩下的时间会怎样。
刘骁大声说：“你真的很有品味，老板。虽然这个烤肉摊是我们自己搭建的，但烤肉确实和这些大人物宴会上的菜肴一样多样化，而且质量上乘。我们的理念是用普通人的钱享受大人物的盛宴。你的洞察力真是令人印象深刻。尝尝我们的烤肉怎么样？”
听到刘骁赞美他的洞察力，那个男人变得更加得意。虽然他确实参加过一次大人物的早餐宴会，并看到了这样的烤肉，但他只是陪着老板，不敢尝任何东西。作为一个下属，他闻到了香味，但从未真正尝过食物。
那天早上，他在夜市中漫步，意外地遇到了让他印象深刻的宴会味道。香味唤起了他的记忆，所以他跟着香味来到了刘骁的烤肉摊。现在，他即将享受到大人物的美食。
为了确保烤肉确实质量上乘，男人询问了价格。
错过这样一个黄金机会，刘骁如果放手就太傻了。
“老板，我告诉你，我们摊位的烤肉确实是正宗的质量，这一点毫无疑问。看这里，这么多的蔬菜串，我们只收你两元。而这个米饭串，油这么多，四元一串。哪里还能找到这么物有所值的地方？再配上啤酒或茶，享受烤肉串，即使仙人来敲门，你也不会交换的。”刘骁向人群展示烤肉炉里的串，炫耀着它们的正宗。
由于烤肉的独特烹饪方法，无论是蔬菜串还是米饭串，它们看起来都油腻且金黄。 为好莱坞工业化发达，并不意味着那里每个人都是大人物。这种想法绝对是错误的。
现在，尽管好莱坞的普通人不再像过去那样贫穷，但仍有很多每晚都吃米饭的人。他们非常喜欢油腻和丰富的食物。而刘骁现在准备的烤肉串看起来油腻且诱人，即使从远处也能看出，让人垂涎欲滴。
听到蔬菜串两元，米饭串只要四元，一共只要四元就能吃一顿米饭，男人认为这是多么划算的一笔交易。毕竟，这是真正的、健康的食物，价格公道。
男人兴奋地大声说：“老板，给我四串蔬菜和九串米饭，还有两瓶啤酒。”
刘骁笑着回答：“四串蔬菜五元，九串米饭四元，两瓶啤酒两元，一共是八元。既然你是我们今天的第一个顾客，就让我们的生意有个繁荣的开始吧。我们只收你七元。你的繁荣就是我们的繁荣。”
刘骁说话间，他小心翼翼地将烤肉分装到几个专门的盘子里，装满了食物，然后递给了刚刚付钱的那个男人。
男人手里拿着装满食物的盘子，还有两瓶啤酒，坐在了一张桌子旁，开始享用烤肉。
随着第一位顾客的到来，刘骁似乎觉得热闹的氛围还不够，于是他对着围在烤肉摊周围的人群说：“今晚，我们烤肉摊开业庆典，前九位顾客可以享受14%的特别折扣。不要错过这个机会。我们食材充足，趁热来尝吧。”