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一百二十章 活烤鲤鱼

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    柳青蹲在篝火边把干树枝加到篝火堆上,熊熊火光升腾而起照亮了整个营地。

    牛顶天蹲在水边杀鱼。

    黄芩她们一伙女孩子上大鱼的时候,牛顶天也钓了些适中的罗非鱼,一个个就巴掌大小。

    就着水边杀了两大盆鱼清洗干净,他又特意用带来的矿泉水冲洗一次,服侍大小姐们用餐,不弄干净些会惹麻烦的。

    端着鱼回到火堆旁,把洗净的鱼放在一旁晾干水分,牛顶天另外找了个盆出来准备烤鱼佐料。

    牛顶天把洗净的葱拿出一捆在手里揉碎,拧出里面的葱汁,拧干的葱叶放在一旁备用,他拿过旁边晾晒的鱼,把葱汁涂抹到鱼的身上。

    三十几个人份的鱼看上去比想象的要多,整整的两大盆,再由牛顶天现在处理出来,看上去就是一大堆。

    张雄看着那么多鱼:“小牛,太多了吧?”

    牛顶天手里快速收拾着鱼:“不多不多,我还怕一会不够吃呢!柳青,火炭好了没?”

    “好了,可以烤了。”柳青起身拍拍手,走到牛顶天身边,把牛顶天涂抹上葱汁的罗非鱼收拾到一旁:“先烤几个鲤鱼吧?你这佐料都还没好。”

    牛顶天嗯嗯着:“去她们鱼护里拿几个回来。咱们活烤鲤鱼。”

    柳青看了眼在旁边等着烧烤大餐的女孩们:“美女们,谁的鱼护里鱼多,贡献几条出来。”

    在旁边一直看着牛顶天他们准备的黄芩笑道:“去我的鱼护里拿,有十几个了。”

    柳青对黄芩笑着点点头,转身往黄芩钓位跑去,没一会连鱼护一起提了过来。

    黄芩鱼护里有十七八条五六公斤的大鲤鱼,一个个皮毛顺滑肥硕满满,柳青对旁边靠太近的众人挥挥手:“往后退退,别让火灰沾上了。”

    柳青把众人赶开些,从鱼护里拿出一条还在活蹦乱跳的大鲤鱼,直接一把按到烧得赤红的树干上。

    大鲤鱼激烈的跳动起来,却被柳青牢牢按住,没多会就不跳了。

    张雄和黄芩她们这些外来人,顿时瞪大了眼珠,看着柳青的粗鲁,辉哥也看得直皱眉:“柳青,这样做出来能吃?”

    柳青一面把鱼从鱼护里拿出来按到火堆上,一面笑着:“一会你们尝尝就知道了。本地最有名的活烤鲤鱼。”

    他从黄芩的鱼护里拿出来七八个,才又把鱼护送回水里。就这一去一来,火堆上的大鲤鱼已经烤得焦黑了。

    柳青转进帐篷里把带来的辣椒,番茄,香菜,土豆拿出来堆放在旁边,青红的辣椒,番茄和土豆也放到水边去烘烤起来。

    香菜则是切成一公分左右的小段,放在空盆里备用。

    然后柳青开始拿起牛顶天涂抹好葱汁的罗非鱼,在外面涂抹上辣椒面,又把拧干汁水的葱塞进鱼肚子里。

    柳青把几十涂抹上佐料的罗非,放到火堆旁边慢慢烘烤着。

    牛顶天则是转身到了柳青之前烘烤的鲤鱼那边,翻一翻外壳已经焦黑的大鲤鱼。

    柳青用个小棍子把火边的辣椒和番茄扒拉出来,对牛顶天唤道:“别翻了,那东西一时半会吃不了。先去做蘸水。”

    “嗯嗯。”牛顶天回来,把柳青扒拉出来的辣椒和番茄收拾到一旁,又换了个盆出来,用手拍去辣椒身上的火灰,提刀切碎,顿时一股辣椒的胡香味道向四面散开。

    烤得焦黑的番茄也剥去外皮,用刀切碎放到盆里,把之前切好的香菜放到里面,找来筷子,牛顶天把三者绞碎在盆里,放上少许的盐和味精,待用。

    两兄弟麻利的动作,让旁边的黄佩玲看得大为惊讶,她跟在黄芩身边,负责的就是黄芩的衣食住行,下午就不说了。

    现在看着牛顶天和柳青两人有条不紊的合作,这还真不是一天两天就能办到的。

    黄佩玲之前也听到张雄和牛顶天说的话,不过她还是有些怀疑对牛顶天问道:“小牛,柳青你们兄弟俩还真是开餐馆的?手脚够利索啊!”

    牛顶天笑着转身从帐篷里拿出一摞纸碗:“是啊!和朋友合开了一家餐厅。”

    黄佩玲笑着:“真是了不得,年纪不大就已经开始做事了。”

    指了指篝火上烤得焦黑的鲤鱼,黄佩玲娇笑道:“这样烤出来真能吃?”

    牛顶天正把手里的纸碗分开来,闻言笑道:“活烤鲤鱼的吃法,就是让鲤鱼的鱼鳞和鱼皮烤焦之后,锁住鱼肉本来的鲜美味道。”

    “这样烤出来的鲤鱼,鱼肉纤维不会受到破坏,营养不会流失,鱼肉饱受汁水浸透滋润之后口感变得更加鲜嫩。”

    “吃的时候轻轻剥开外层的焦壳,可是撒上少量的食盐佐餐,也可以和蘸水配合食用。”

    牛顶天看黄佩玲听得专注,轻声笑道:“蘸水也是自己做的,青红辣椒用火烧过之后,火辣口感有所改变,用刀斩碎成小块之后,辣椒变香变脆。配上同样用火烧出来的番茄,两者经过烧烤之后多出一层焦脆的香味,合上适量的香菜,酸辣香鲜的口感就出来了。”

    “这样做出来的蘸水最适合用来佐餐烧烤一类的食物。”

    做的时候看不出什么都看似很平常,不过经过牛顶天语言加工之后说出来,就变成酒店大厨的菜品了。

    黄佩玲听得着实感兴趣,娇笑道:“很专业啊!看来小牛的餐厅生意一定很不错。”

    牛顶天笑了笑:“专业?喏,大厨在那里呢!柳青做菜可比我强多了。餐厅也是他在做菜,我只能打打下手。”

    黄佩玲忍不住娇笑起来,挽着身边黄芩的手腕笑得有些夸张,配上她那身紧绷的晚礼服,仿佛迎春花一般娇颤不止。

    “两个大男孩对厨艺如此精通,我还第一次见到呢!以后谁家的女儿嫁给你们那可就有口福了。”

    牛顶天顺口笑道:“那也得有妹子看上我们才好。哈哈哈!”

    他把手中已经盛上酸辣蘸水的纸碗和筷子分发给众人,对聂辉说道:“辉哥,麻烦把那几个塑料箱子搬过来,分成两桌准备上大餐了。”

    聂辉起身把箱子搬了出来,围着篝火摆放成一圈。

    牛顶天在这边吹着,那边柳青也把烤熟的土豆从火边拔弄出来。