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016炒下水
“二哥,咱们走”唐晚黑白分明的眼珠子狠狠的瞪了他一眼。
看着兄妹俩离去的背影,他带着几分委屈,朝着周琳抱怨道,“不是一家人不进一家门,一个傻子一个疯丫头,也真是齐活”
周琳无视他,转头愤愤不平的朝宋桥撒娇,“我就说她是个没礼数的,你还不信,看,忙活来忙活去,最后一句谢谢都没落到是不是?!”
宋桥看都没看她一眼,转身离去,只给她留下坚硬的后背。
周琳跺跺脚,无奈的只能跟上去。
倒是卢卫平,看着身上的污迹,走也不是,留也不是,一脸挫败。
晚上回去,唐晚看着身边睡得安稳的二哥,吊着的心才放回到原地,挣钱固然重要,可是,因此要是二哥出了什么差错,她这辈子都不会原谅自己。
唐小军虽不是她至亲,可是,却是她在这个世界上唯一的温暖了。
经过了昨天的一番事,唐小军是不敢出门了,唐陌要照顾他,也不能出门,耽搁了两天,哄好了二哥,她这才赶着驴车去买东西。
也不知道是那天她卖饭的时候被人惦记上了还是咋的,这次她拐弯去那看的时候,竟然旁边又多出一家来竞争的了!
虽然知道这是迟早的事,可是这么快就出来打擂台,这也太让人刮目相看了!
谁说这年代的人们明哲保身,抓不住时代的潮流?明明对金钱的敏锐度很高啊!
她带着二哥往前走了几步,那对面小两口敏感的盖住了锅盖,女人还言不由衷的问她是不是想买饭。
她乐的装熟稔,唐晚也不扭捏,自顾自的掀开锅盖,“这都是怎么卖的?”
女人的妹夫是食堂的一把手,当初唐晚她来这第一天就引起了这些人的注意,看她后来没再来,索性就喊自家亲戚来了,到时候这钱平分,这食堂看起来油水大,但还是公家为主,他能在采买上动点手脚,却拿不住大头。
这几天大姨子卖的钱的分成,都抵得上他大半个月的工资了。
唐晚在对面尴尬的神色中,将锅里的菜色都看遍了,跟她炒的大锅菜放的菜一样,就是香味没她炒的浓,但胜在便宜,二毛五,赠馒头。
唐晚打了一份菜,在对方捉摸不定的眼神里回家了。
占了自个的地儿,还特意降低了价格,就算她再回来,客源也被这夫妻俩抢走了。
唐晚一晚上没睡的安稳。
第二天在那婆子的打量眼神中,扯着二哥往外走,她打听出这三里外有一家杀猪的。
这年头只要你买的肉多,下水都是当搭头送的,她也不贪心,买了三根带肉的大骨头,又笑盈盈的问着这些下水怎么卖。
那卖肉不解,这下水臭烘烘的,也不知这看起来干净利索的姑娘家,会对这玩意感兴趣,但是人家出钱要买了,自个也不能拦住,思忖了会,大手一挥,给我一块钱你把这些东西都搬走。
那盆子里少说有两幅肠子和其它内脏,散发着恶臭,来这买肉的都离的好远,捏着鼻子生怕臭到自个。
唐晚有自个的打算,这会肉七毛一斤,别看大锅菜都是菜,但肉也不少就是了。
这些东西看着脏,在处理的时候麻烦点,其实比买肉实惠,更何况做好了味儿香着呢!
“这啥味儿,这么臭,哎呦,别是你那傻子二哥屙了裤子吧”房东婆子还没进门呢,就捏着鼻子开始抱怨了。
唐晚忍着怒气,冷笑一声,“我二哥真是劳您费心了”
关好门,使劲用力搓着猪肠子,把对那婆子的怒意都发泄到肠子上。
洗肠子得用面和盐,大盆是现买的,撒上厚厚的面粉,拿手搓干净,又把肠子剪成小段,放到水龙头下冲水,冲会拿粗盐和醋来洗,好在这会醋都是老手艺传承下来的,赶着驴车走街串巷的卖,根本没醋精兑水这一说,香醋加工完这肠子,丁点臭味也没了。
猪心手搓,搓不出血水为止,猪肺则是套在水龙头下冲洗,直到把肺叶洗的呈白色,没异味为止。
红烧肥肠一般来说是有比例的,十斤的肥肠,菜油就要2斤,这也是为啥她要做红烧肥肠的原因。
小菜榨出的油味儿大,寻常人吃不惯,但胜在来的方便,又和肥肠搭配,村里不少人种小菜,秋天小菜榨好油出来,走亲串友也能当个物件,她现在手里钱活泛了点,从周围散买了几家。
剩下就是佐料了,准备红糖3两,姜葱,盐,邻居发的豆瓣酱半斤,八角茴香桂皮干一股脑的都准备出来,用纱布包好。
油烧成8成热的时候放红糖,糖熬化放豆瓣酱,炒的豆瓣成金黄下姜片葱节和盐,最后放肥肠翻炒。
务必要让肥肠都粘上糖汁。不然那味儿就不正了,最后倒热水埋过肥肠,放入卤料包和干辣椒。
放糖容易粘锅,得要多翻动的,最后差不多两个钟头,这汁都炖进去了,才能出锅。
这年头要是有味精就好了,舅舅说,最后放味精整个菜就不一样了。
舅舅虽然不是正儿八经的饭店大厨,可是到底也是跟着红白案师傅学了十来年的,老手艺可不是那些调料味儿能媲美的。
唐晚这会无比庆幸自个跟舅舅学了几年。
红烧肥肠的味儿浓的巷子外都闻到了,趁着沾着手,又做了个肥肠炖豆腐,猪肝也是卤好的,做完了这些,又蒸了点馒头出来。
她暂时是不打算做大锅菜了,也不是没优势,就是不想给自个添堵。
满满当当的下水经过她手这会喷香四溢,刚过十一点,那婆子已经来这张望了好几回了,不过,这会她可没这么好心,再给她肉!
家伙事都带好,带着二哥还去原先那地儿。
要说对方夫妻俩也是忐忑的厉害,正主来了能不怕吗,可都过了十一点半那丫头还没来,心又放回去了,这厮估计是打了退堂鼓了。
谁曾想这刚嘀咕完,那丫头竟然赶着驴车过来了!就摆在他们对面!
摆就摆吧,看谁能比的过谁!他们夫妻俩商量过,要是人真来了,就再降两毛钱,一定能把人挤走的!
没成想,人家今个不卖大锅菜了!改卖肉了!
那肉味儿馋的他们都忍不住了!