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第334章 小露一手

作者:程然白槿兮返回目录加入书签推荐本书
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    闻言,程然微微一笑。

    “准备材料!”

    再次反身走到灶台前,撸起袖子朗声说道:“今儿,我就让你们瞧瞧什么叫正宗的酱爆三味鱼!”

    这一幕,程然自信满满,仿佛自带bgm一样,瞬间成为所有人的注视对象,很有一番大师范。

    大家都看傻眼了。

    就连王美丽都被唬的一愣一愣的。

    “还愣着干什么?”大堂经理顿时叫道:“快按他说的办,准备食材啊!”

    终于有人反应过来,连忙把上好的鱼肉,以及各种材料递到程然面前。

    程然低头看了一眼,不禁微微皱眉。

    “鸡胸肉二两牛肉二两猪皮一块。”程然说道。

    闻言,众人面面相觑。

    胖总厨顿时冷笑道:“你到底会不会做,客人点的是酱爆三味鱼,你要鸡肉牛肉与猪皮做什么?”

    程然走到她面前,微微一笑,一把将她头上的高帽摘下来戴在自己头上。

    “你!”

    “我曾经跟人打过赌,赌的是炒菜,筹码是输了的要认赢了的为师。”程然一脸无奈的说道:“事后很后悔,我实在不适合收徒,所以,你别拦着我也别激我,我不跟你打赌。”

    “帮你们,是因为耽误你们的时间,同时你们也无意间帮了我一个小忙而已。”

    胖总厨一脸迷惘:“这都哪儿跟哪儿啊?”

    打下手的把鸡肉递给程然,程然拿起那二两鸡肉,用刀背一阵猛剁,然后在红油酱里一涮,搁在摆盘内。

    “怎么生的就入盘?”有人惊讶道。

    众人都很疑惑,难道是让人吃生肉?

    而且,这也不是鱼啊!

    紧接着,程然不待众人再次疑问,拿起牛肉开始切薄片,然后将那些薄片沾上花生酱,依次盖在肌肉上。

    最后拿出那块竹片,以各种配料相佐,扔进沸水里煮。

    之后取出在冷水一泡,用刻刀快速的于其之上一阵雕刻,最后形成鱼鳞壮,盖在牛肉上。

    把盘子放在锅上蒸,同时在炒锅里,把甜面酱辅以鱼豉油一阵翻炒。

    五分钟后,打开蒸锅,取出那盘拼装的肉,把之前胖总厨做的那条鱼鱼头鱼尾取来,拼在肉上,洒满香蒜与红椒,把炒好的酱汁往上一浇。

    “嗞溜!”一声爆响。

    香味瞬间四溢。

    程然的手法很熟练,操作速度很快,让人看的眼花缭乱,其中一些小细节,估计这些厨师记都记不住。

    然而当香气扑鼻而来的时候,一个个脸上都写满了惊艳之色。

    胖总厨更是把嘴张成了“0”字型,瞬间定格了一般。

    大堂经理则面露喜色。

    服务员小妹更是美目流转,看程然的时候,一副小迷妹的样子。

    “这这叫什么酱爆三味鱼?”好半天,胖总厨才回过神来,红着脸说道:“除了鱼头与鱼尾,你连一点鱼肉都没用,这还能叫酱爆三味鱼?”

    程然冷笑了一声:“鱼香肉丝不一样没有鱼?”

    “”胖总厨。

    “端上去试试。”程然把菜递给服务员小妹。

    服务员小妹连忙深深吸了一口气,仿佛是想要把这香气全部吸进肚子里去一样。

    双手端着那盘菜离开了后厨。

    “很多菜,因工序繁琐,并不适合被抢时间的酒店应用,于是在后期就被人改良了许多,由此,越传越多,反而很少有人会记得这道菜原本的样子。”

    程然问胖总厨:“请问这位总厨,你说你当了十五年厨师,那么你会做多少种菜?”

    胖总厨冷哼一声,一脸不服:“不过就是让你碰巧会做一道菜罢了,而且,这也未必就是正宗的酱爆三味鱼,你等着五包的客人退菜吧!”

    “请总厨回答我。”程然认真的盯着胖总厨。

    胖总厨怒道:“我会多少种菜还要向你汇报?你以为你是餐厅的董事长啊?我会多少,我会做上百种菜呢!”

    说话的工夫,服务员小妹突然推门又回来了。