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路上,宋涛一直在思考今晚的表现。
六个菜,其过程都跟烩面店师傅做的流程都一模一样。
可惜,自己对火候及调料多少的把握还是不够。
尽管那六个菜宋涛自己吃了都感觉糟心无比,甚至每尝一个菜都在暗暗的想着:我做饭怎么这么难吃!
但他有观察过老板神情的。
似乎,老板还算比较开心?
嗯,老板开心就好。
宋涛心中这样安慰着自己,不知不觉间就到家了。
他兴奋的把自己找到了工作,且月入过万,而且老板还提前发工资的事情跟他女朋友说了。
作为高薪的代价。
宋涛最终心不甘情不愿的拿出了八千块,给他女朋友买了个包包和衣服,并在附近开了一家酒店。
在行事过后,宋涛自己一个人溜出了酒店,狠狠给自己了几个大耳刮子。
“嘴贱,嘴贱!让你他娘说月入过万,让你他娘说提前发工资!”宋涛悔的肝都青了。
不过唯一庆幸的是他,他没告诉女朋友奖金的事。
还好还好,还勉强能攒点钱,然后一个月给老母亲打三五千块。
宋涛二话不说,直接跑到银行把钱转给了老母亲。
他觉得,钱在自己手里放着太不安全了!
打完钱后,宋涛开始思考起了自己的人生和事业。
老板如此器重自己,一个月加上各种奖金福利几乎达到了一万五,而且全是提前预支。
他宋涛。
绝对要干好!
辣椒炒肉。
自己老板的思路,是只做辣椒炒肉这一个家常菜,并以这道辣椒炒肉为主打来经营。
宋涛的眉头微微凝起。
他在思考,思考一个比较严肃的问题。
蓦然这时,他眼眸中泛起了精光。
“怪不得,怪不得辣椒炒肉我这么有熟悉感。因为小时候我最喜欢吃的就是辣椒炒肉啊!而且,每次我妈妈做的辣椒炒肉我都能吃一大碗。”宋涛自言着。
只是可悲而可叹的是。
在他9岁的时候,母亲在纺织工厂工作而断掉了右手,导致从9岁以后,他再也没尝过那种绝美的味道了。
“对,回家问问老妈,把她辣椒炒肉的本事学过来!”宋涛眼眸发亮,心中坚定了几分。
一夜过后,宋涛早早就给老板打了电话,问今天需要上班吗。老板说人员还没招齐,暂时不需要。
随后,宋涛又给老妈打了个电话,问打回去的五千块收到了没有,并说要回家看看。
母亲开心的不得了。
回家后,简单絮叨了一番,宋涛便直接问了起来:“妈,我记得小时候特别爱吃您做的辣椒炒肉。现在我到了一家新饭店里做大厨,老板一个月给我开一万底薪外加各种奖金福利。”
“我们店主要做的就是辣椒炒肉,除了今天回来看您外,我还想向妈您请教请教,这个辣椒炒肉到底该怎么做。”
在老妈的指引下,宋涛到菜市场买了五斤大肉,二十斤青辣椒,五斤红色螺丝椒,五斤小米椒,两斤白木耳还有若干调料等。
“妈的手成这样了,也没办法给你炒菜演示。”老母亲声音略带叹息,而后指了指锅灶:“接下来我说,你做。”
“好。”宋涛点头。
“首先,热锅凉油你知道的,油适当多一点,再加一点猪油,猪油比较抓口。”
宋涛立马拿起铲刀,并打开了家里的两千瓦小电磁炉。
“其次,加入葱姜蒜,蒜拍一下就行不用切成碎末,蒜适当多一些出味。”
“好了,现在把肉片放进去。”
老母亲每说一句,宋涛都第一时间照做。
“肉一直炒,炒狠一点,炒老一点,把肉皮炒干炒硬。”
“好,现在再加入老抽。”
不一会儿,宋涛:“妈,加老抽后粘锅了额。”
“没关系,不用管,看一下肉皮炒干没有。”
“炒干了就把切好的辣椒段和白木耳放进去,然后再炒三分钟,中间一滴水都不用放。”
“好了,现在开始放调料。三小勺盐,五勺味精、五勺鸡精、一勺麻辣调料、一勺豆瓣酱和辣妹子。”
宋涛手忙脚乱,约莫五分钟后,第一盘辣椒炒肉出来了。
不过由于老抽放的有点多了,色泽略黑,但肉质咬起来还算不错。
紧接着,宋涛又开始第二次,第三次,第四次的不断尝试。
第八次,所购买的物料也几乎用完了。
“出锅,成了!”宋涛将菜倒进盘子里,双眸发亮。
只见那一盘辣椒炒肉,有黑色被老抽上色的肉片、有青色的辣椒,有造型独特的螺丝椒也有香辣味的红杭椒,其中白色略带油渍的木耳更是点缀之物。
整一盘辣椒炒肉,卖相十足。
“妈,您尝一尝。”宋涛给老母亲夹了一块肉。
老母亲咀嚼了两口,而后,她那一对枯华的眸子突然闪烁着些许光芒:“对,就是这个味儿,和我炒的一模一样!”
宋涛激动的都快要哭了。
太不容易了。
我炒了足足八盘啊,不是黑了就是咸了,不是味精多了就是辣妹子多了。
现在这第八盘,终于炒出老妈当时做的那种感觉了吗?
宋涛连忙拿起筷子夹了一筷头放在嘴里。
肉,很有嚼头。
鲜甜可口,鲜香无比,香辣挑动着他舌尖的味蕾。
此时此刻,宋涛想起了小时的光景。
他每次都会抱着一大份辣椒炒肉,然后配着米饭一吃两大碗。
现在,他依然想这样!
不过身边没有米饭,他随手拿起馒头在微波炉里加热两分钟,而后便开始配菜大口咀嚼起来。
香,辣,鲜,有嚼头。
爽,太爽了。
怎么会有这么好吃的辣椒炒肉啊。
这一顿,宋涛吃了三个大馒头,吃的他还跑到路边呕吐了一顿。
但是,依然很爽有木有。
随后,宋涛又到菜市场买了一大堆食材,并再次如法炮制般炒了一遍又一遍。
他务必要保证,自己炒出来的辣椒炒肉,达到百分之九十以上的成功率!
在家中炒菜可以重来,但在饭店,顾客吃了后一旦不好吃,就没有任何机会重来了。