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等待的功夫，苏子放又去将另外的材料处理完毕。
蟹黄蟹肉拆出，橙肉拆除，橙汁倒在一起。
锅中的蟹酿橙的香味渐渐浓郁，苏子放想了想，揭开锅盖看了一眼。
“好像还差一点火候！”
盖上盖子继续再蒸一分钟再看一眼。
“好像还是却点火候！”
往复五次。
苏子放内心有点发慌。
明明味道很浓郁，怎么感觉每次味道都不对呢？
还要掀开锅盖，却发现整个厨房的人都停下手中的动作看着他。
苏子放突然有点不知所措：“我……嗯？发生什么了吗？”
身后突然传来薛意的声音。
有些好奇、不解、迷茫、疑惑、惊讶、诧异……
汇总起来就是一句话：“你在做什么？”
“我……”
苏子放回过头，看到薛意就站在自己身后看着锅中的情况，一时之间竟然忘记怎么说话。
“我想做一份蟹酿橙。”
“正在判断蟹酿橙的火候，每次都觉得差一点，可是就差一点。”
“所以呢？”薛意的话如一把刀，稳准狠地插在苏子放的软肋上：“你这样看能看出什么东西来吗？”
“每次都开盖，热气全都跑散了！”
“重新蒸时间又对不上，而且你蒸的时候有几个橙子盖都偏了，这个味道肯定不一样。”
“还有你的摆放问题。”
“蟹酿橙，如果是盖着盖子，那这个温度变化是很慢的。”
“而且你蒸的意义是什么你搞清楚了吗？”
苏子放：……
薛意见他不说话，看着麻姜开口：“你为什么做莼鲈之思，做的时候在想什么！”
“就是觉得这两道菜本身就是鲜美的代名词，如果合在一起，鲜美似乎也会加倍。”
“另外一点就是鲈鱼羹和莼菜汤两道菜本身都属于汤羹类，调和在一起相对会协调一些，也减少食客的选择麻烦。”
麻姜对答如流。
“晓曼，你呢？”
“现在正好是樱桃上市的季节，我听到很多人都在讨论要买黑森林蛋糕，加上之前苏老板不是也做过一次嘛，我就想找一个中式的甜品来试试。”
“正好看到樱桃煎，就做来看看，没想过第一次就做的很好，所以先做一份尝尝看味道再比对一下。”
薛意将目光收回落在苏子放身上。
“所以，你现在重新想想你做这么一大锅蟹酿橙是在做什么！”
“你连做什么都不知道，还怎么去调整味道？”
“纠结这些细节有意义吗？”
薛意语重心长地说完，转身离开，不留一点提示。
苏子放愣在原地半晌没有说话。
本来他还信心满满的想要做好蟹酿橙，可是被薛意这么一提，怎么感觉说好的菜品都像是蒙出来的一样。
思考着自己做蟹酿橙的原因。
好半晌突然反应过来，自己就是为了练习菜品。
只不过今日份的练习菜品名单满了，所以才将这些转为员工餐。
想到这里，苏子放突然觉得自己发现了自己的问题出在哪里。
别人练习菜品都是一份一份练习，出问题就改正问题，换一份继续练习。
自己倒好，一次练习十二份一模一样的。
除了能判断上下层蒸笼对蒸制效果不一样，其它的根本没办法判断。
想到这里，苏子放决定用最原始的方法，一个蟹酿橙一个蟹酿橙的制作。
炒好的馅料已经没办法改变。
刚才蒸过的橙子取出六个放在一边，另外六个，两个盖着盖，两个留着缝隙，两个不要盖。
重新开火，苏子放这下也不走了，就在旁边开始观察几个蟹酿橙的表现。
一分钟过去了。
好像没有什么变化。
两分钟过去了。
好像还是没有什么变化。
三分钟过去了。
苏子放觉得眼睛有些酸，看什么东西都像是个橙子。
赵晓曼头上顶着一个橙子。
麻姜锅里是一个橙子。
莫小米盘子里面端着的好像还是一个橙子。
等等！
莫小米盘子里好像真是个橙子。
苏子放转过头，看到自己刚刚拿出来的橙子少了一个。
连忙冲过去要拦住莫小米。
可是刚走一步就不小心踩到刚刚掉落的橙子皮滑到在地。
起身后发现自己手肘好像有点扭到。
顾不上关心这点伤痛，连忙向大堂赶去。
还没走到就看到莫小米已经回来，盘子上空空如也。
“哎，小米，你刚刚那桌菜上哪了？”苏子放拦住莫小米急忙问道。
“3号包厢，怎么了？”
莫小米看到苏子放这个样子猜出可能是发生了些什么事情。
“上错菜了！”苏子放平静开口。
反正已经上错了，现在慌乱也于事无补，不如好好想想怎么救救孩子！
苏子放突然觉得今天好难！
不是儿童节么？
为什么处处为难自己！难道谁还不是个宝宝么？
莫小米听到上错菜，愣了几秒。
“那个橙子不是配的么？”
苏子放：……
自己刚刚拿出来的六个橙子都没有揭开盖子，扣的严丝合缝。
可能是这样子，莫小米才当成水果橙子直接端上桌子了。
想了想这个情况。
苏子放突然觉得好像也没有什么问题。
假如上面的客人不喜欢吃橙子。
那就没有任何事情！
正想着呢。
杨琼突然进来看向苏子放：“苏老板，那个橙子是你做的吧？”
“这么多人，你怎么就确定是我做的！”
苏子放还想狡辩。
杨琼就指着他料理台上那些橙子缓缓开口：“一进来就闻到你锅里的橙子味，这要还不是你做的，我头给你拧下来。”
苏子放：……
“行吧，不装了，就是我，怎么了？”
“客人说想见一下做这道菜的厨师。”杨琼缓缓开口。
“没说什么原因么？”
“没有。”
苏子放没有感觉到左右眼皮的跳动，心思稍微平静几分，抬腿走向3号包厢。
刚刚上来前他在前台瞄了一眼，三号包厢的客人应该是多人宴会，把店里的知名菜色都点了一遍。
好像自己刚刚还做了一份他们的文思豆腐和龙井虾仁来着。
这么一想，苏子放放心了许多。
说不定是为了探讨一下如何做出这么好吃的料理呢！
很快。
三号包厢门口。
苏子放轻轻敲门，听到一声略带熟悉的声音。
“请进！”
苏子放推门而入愣在原地。