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制作草莓蛋糕第一步当然是制作蛋糕胚了，间桐慎二选择的是传统的海绵蛋糕，也就是制作室时既使用了全蛋，也使用了牛油。
也可以称为泡沫蛋糕或者清蛋糕。
常见的海绵蛋糕制作方法有三种，搅拌法、全蛋与糖搅打法，以及乳化法，间桐慎二这里选择的是蛋白、蛋黄分开的“搅拌法”，其工艺过程相对其他两种要复杂一些，投料顺序对蛋糕品质更是至关重要，但是好处是可以做出更细腻的味道。
间桐慎二选取了几个鸡蛋，将蛋清和蛋白分开，分被放到了两台搅拌机里面。
在放入蛋白的搅拌机里面加糖，然后打成泡沫状，间桐慎二用工具蘸取了一些打好的成品，略微下垂，然后装有蛋黄和糖的搅拌机也打成糊状，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋黄糊中，接着搅拌，为了防止有些干燥的问题，间桐慎二还加入了少量的油脂，让其口感更好。
过筛混合的面粉与杏仁粉拌匀，加入混合的蛋液中，再加入融化至50-55℃之间的黄油，和少量加热后的牛奶，搅拌均匀，此时会发现面糊非常的细腻。
将混合均匀后的面糊倒入已经准备好的模具，轻巧的震掉表面的气泡。
烤箱预热、将烤盘放进去开始烘烤。
整个过程虽然看起来很是简单，但是间桐慎二却丝毫不敢怠慢，更可贵的是一气呵成，行云流水，给人的感觉就是一个字——稳！
这一步完成后，间桐慎二也没有放下心来。
计算着时间，他又开始动手了，接下来还要制作各种奶油、果酱和涂层，这些都可以让蛋糕更具有层次感。
在间桐慎二进行制作的时候，场上的评委个外界的记者们也都在评价，不过这些都被他自动过滤了。
“叮！”
在将做好的意式蛋白霜奶油酱放入冰箱时，烤箱正好也结束，间桐慎二将烤好的海绵蛋糕拿出来冷却，然后去皮。
手起刀落，这海绵蛋糕就被裁切为均等两半。
然后，间桐慎二又拿出模具一旁备好，将做好的白巧克力涂层均匀涂抹在海绵蛋糕上，冷藏些许时间。
冷藏取出后，将蛋糕的巧克力涂抹层面朝下放入模具内，朝上的面用毛刷均匀的涂刷上樱桃糖浆。
再挤入准备好的慕斯林奶油，放上切成两半的草莓后用奶油填满，
铺上另外一片海绵蛋糕，用毛刷刷上剩余的另一层樱桃糖浆，轻轻压平整，稍作冷冻。
冷冻后，再在表面涂抹一层意式蛋白霜，然后用喷火枪轻轻灼烧表面使之呈微微的金黄色。
随后，再涂抹一层由镜面果胶、草莓果酱和覆盆子果浆做成的红色淋面，放入冰箱冷藏少许至淋面凝结稳定。
等间桐慎二再将模具取出时，这道甜点就只剩下最后的步骤了，接下来就是裁切和装饰上草莓和开心果，这一道九层的草莓蛋糕就完成了。
如果是在小当家的世界，这时候应该是菜肴发出璀璨的金光，直冲天际，所有人都为之惊叹。
可惜，这里没有发光料理，只有药。
就在间桐慎二的料理完成的时候，已经有将近十个人完成了甜点，并且得到了评分，不愧是通过预选赛的家伙，得分都不差，都能达到八十分。
这里五个评委每人的分值是20分，合计100分。
间桐慎二伸出了自己的手，在获得了同意后，就微笑着将自己的蛋糕分别放到了五位评审的面前。
“请品尝！”
间桐慎二掀开了盖子，笑着说道。
“好漂亮！！”
作为场上唯一一位女性评委，凯瑟琳忍不住发出了惊呼。
多达九层蛋糕的切面仿佛一个完美的艺术品，一层叠加着一层，直到顶层，那红色的果酱涂层在灯光的照射下闪烁着耀眼的光辉，搭配着耀眼的草莓和开心果，真是诱人啊！
轻嗅一口气，那蛋糕的香气就弥漫开来，真是梦幻一般的享受。
其他的几个人也忍不住了，他们急忙拿起准备好的刀叉，切下了一小块送进了嘴里！
蛋糕的美味瞬间在嘴里爆发开来！
“香浓细滑的巧克力和奶油，再加上冰冰凉凉的果酱和糖浆，那清新的口感，馥郁的水果香，让人心旷神怡，唇齿留香。”
“冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的，钻进了胃里，软软的蛋糕中夹着甜蜜的奶油，真是美味至极啊！”
“再加上那酸酸甜甜的草莓，让这个蛋糕在甜美的同时，又有一股酸涩，仿佛想到了我那青涩的初恋！”
“......”
虽然嘴里在不断地夸奖，但是他们的手依旧没有停下来，一块蛋糕眨眼之间就被吃的无影无踪。
即使是外面时刻在观察的摄影师和直播们也忍不住咽了咽口水，真想品尝一下这美味的蛋糕。
“海绵蛋糕卷口感特别柔软，绵滑，但是里面有有一种神奇的味道，让我吃在嘴里有一种幸福的感觉！”
凯瑟琳睁开了眼睛，有些好奇的看向了间桐慎二。
“是柠檬水，我在里面加了柠檬水！”
得到了间桐慎二的回复后，凯瑟琳也心满意足。
接下来就是打分时刻了。
“19”、“19”、“19”、“19”、“19”——95分
台上的所有评委都打出了高分，间桐慎二的最终得分是95分，这已经是相当了不得程度了，放在有些年份，这就已经可以是夺冠的选手了。
“二阶堂君，”看着站着的间桐慎二，安利·留卡斯代表着几人说了一句，“相当棒的料理，希望你能尽快找到自己特质，更进一步！！”
“谢谢诸位评审！”
间桐慎二向着几位评委做了一个感谢礼，然后向着休息区走去，那里也可以观看比赛。
他知道，晋级稳了。
如果这都进不了决赛的话，间桐慎二表示，他还是回去缩着吧！这个世界太可怕了！
至于安利·留卡斯所说的具有自己特质的料理，间桐慎二也从会长那里听过这个东西，但是那不是那么容易达到的。
间桐慎二总是站在门前，进不去。
听说只要将自己的心意融进去就行了，但是听起来简单，做起来难，他完全不知道怎么融进去啊！
无论是刀工、火候，还是技巧、知识、搭配什么的，这些都是有迹可循的，但是这心意什么的，间桐慎二实在是不知道该怎么融进料理中。
他有个预感，只要自己弄明白这一点，不仅仅是十杰可期，他的武道修为也会更进一步。
唉，只能走一步看一步了！
在间桐慎二的后面上场的是不认识的厨师，他的甜点也是草莓蛋糕。
然后。
“76分！”
下一位。
“82分！”
再下一位。
“80分！”
间桐慎二在休息室看着，场上根本就没有任何可以威胁到间桐慎二的选手，眨眼之间，场上没有上料理的就只剩下三个人了。